В Среднетойменском доме культуры прошел круглый стол «Формула Вятской кухни»
Танцы, песни и еда с историей. В Среднетойменском доме культуры прошел круглый стол «Формула Вятской кухни», главной целью которого стала идея возрождения народных кулинарных традиций южной Вятки и приобщение к ним жителей Вятскополянского района. Подробности в сюжете Юлии Лобастовой.
В Среднетойменском Доме Культуры сегодня необычно. Перед сценой столы с блюдами национальной кухни, которые приготовлены по старинным рецептам, веками передаваемые из уст в уста. Это и татарский кыстыбый, и удмуртские перепечи.
ЕЛЕНА ГОРЫНЦЕВА, ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ СРЕДНЕТОЙМЕНСКОГО ДОМА КУЛЬТУРЫ:
«Ну и конечно, наши русские блюда. Это старинные калачи на сале, тоже приготовленные в русской печке. Это пироги, без которых не обходится ни одно застолье. Ну и конечно наши Вятские шанежки».
Так в рамках круглого стола присутствующие не только пили чай с вкусной выпечкой, но также длились рецептами и секретами приготовления. В руках студентов Сосновского судостроительного техникума воплотилось легендарное вятское блюдо - полушка, это маленький пельмешек.
МАРИНА КУЗНЕЦОВА, РУКОВОДИТЕЛЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ПРОЕКТА «ВЯТСКАЯ ПОЛУШКА»:
«Самое главное, что в этом пельмешке 9 защипов. Я полушку закрываю и здоровья всем желаю, можете себе представить один маленький пельмешек это пожелание здоровья. И когда на стол ставили это было блюдо пожелания здоровья и благоденствия. Это было целебное блюдо и кормили им маленьких деток и больных людей».
Особой атмосферы гастрономическому мероприятию добавляло выступление местных артистов.
Проект «Вятская полушка», в рамках которого и прошел круглый стол «Формула Вятской кухни» - победитель второго конкурса Президентского фонда культурных инициатив 2025 года. Он направлен на сохранение традиций вятской русской кухни.
МАРИНА КУЗНЕЦОВА, РУКОВОДИТЕЛЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ПРОЕКТА «ВЯТСКАЯ ПОЛУШКА»:
«Мы решили найти старинные рецепты именно южной Вятки. У нас проживает очень много народов - татары, удмурты, марийцы, русские - и если национальные рецепты других народов берегут, то у русской кухни этих рецептов не очень много. И вот у нас появилась такая идея возродить эти рецепты. Итогом нашей работы должно стать издание сборника рецептов южной Вятки и проведение гастрономического фестиваля этим летом».
Вятская кухня - это не просто еда, это нить, связывающая не только поколения, но и народы проживающие на территории нашего региона в одну большую и дружную семью.