На рынках появились арбузы из Ирана: почему продавцы называют их "нежданчики" и как их нужно есть

Времена изменились. Наши предки запасались на зиму квашеной капустой, солеными огурцами и мочеными яблоками, чтобы пережить холода. Об авокадо, фейхоа, бананах и ананасах они могли только мечтать. И никто не жаловался на отсутствие пармезана или фуа-гра.

Я не призываю к возвращению в прошлое, предлагая каждому россиянину обзавестись погребом для засолки капусты. И надпись "ВЕРНЁМ БАНАНЫ НА ИХ ИСТОРИЧЕСКУЮ РОДИНУ!" над супермаркетом тоже не нужна.

Речь пойдет о другом. Сегодня прилавки ломятся от изобилия. Как выбрать качественный продукт, не нарвавшись на безвкусный недозрелый фрукт или овощ за немалые деньги?

Вспоминается история моего деда, работавшего во фруктовом магазине лет 25 назад. Однажды ему завезли партию авокадо – экзотического фрукта, о котором тогда мало кто знал. В день зарплаты дед купил 10 штук и принёс их бабушке со словами: "Почисть, говорят, очень полезная штука".

А сам отправился за традиционной чекушкой. Вернувшись домой, он застал рассерженную бабушку.

Она заявила: "Ну и гадость же ты купил… да ещё и чистится ужасно. Наверное, испорченное". Бабушка добросовестно очистила авокадо, выбросив невкусную зеленую мякоть в помойное ведро, расколола топором огромную косточку и выложила её содержимое на тарелку. Лишь в понедельник на работе дедушке объяснили, какая часть "неспелой зелёной гадости" съедобна.

Вернемся к нашим баранам… арбузам.

На Урале арбузы бывают двух видов: астраханские и оренбургские. Иногда встречаются ташкентские, но редко. Сезон начинается в конце июня – начале июля. Самые спелые арбузы появляются в августе. Ориентиром служит первое воскресенье августа, когда проводится фестиваль "Соль-Илецкий арбуз". Считается, что после этого фуры загружаются самыми вкусными плодами.

Сейчас май, но на прилавках у восточных торговцев уже полно красивых, ярко-зеленых арбузов. Дети уговорили меня купить один. Пришлось ехать к знакомому Али:

• Привет, Али! Продашь арбуз?
• Оооо, здорово, Вадим! Что, ещё одну статью на Дзен писать хочешь?
• Да писал я уже, хватит.
• Ээээ, зря, дорогой. Ты про такие ещё не писал. Это "нежданчики", или "обманщики".

Али рассказал, что все арбузы сейчас везут из Ирана. Путь неблизкий, и чтобы ягода доехала в целости, их срывают ещё зелёными. Не слегка зеленоватыми, а совсем конкретно зелёными.

Предполагается, что в дороге они дозреют сами.

И, что удивительно, дозревают. Иногда даже становятся сладкими, но это как повезёт. В любом случае, вкус у них немного водянистый и даже кисловатый. Всё-таки "доходяги" зрели в тёмном трюме, а не под солнцем.

"Нежданчиками" их называют потому, что обычные способы определения зрелости арбуза не работают. Как ни выбирай, не щупай бочок, не крути хвостик, не стучи по боку – не угадаешь!

Повезёт – будет сладкий, не повезёт – кисловатый.

При этом каждый такой "нежданчик" стоит приличных денег. По сути, покупатель играет в казино за свой счёт.

Но, к счастью, иранские арбузы хорошо сочетаются с только что вытащенным из тандыра лавашом.

Признаюсь, нам попался кисловатый арбуз. В казино мне не везёт. Но лаваш всё искупил. Было очень вкусно! Шестеро человек съели арбуз и три лаваша, только шум стоял. Потом мы, покачиваясь, отправились в мастерскую резать стекло…

Экспертное уточнение: Приобретение неспелых или искусственно "дозрелых" фруктов и овощей может не только разочаровать вкусом, но и нанести вред здоровью. Использование химических веществ для ускорения созревания может негативно сказаться на качестве продукта и вызвать аллергические реакции. Стоит внимательно относиться к выбору продуктов, обращать внимание на сезонность и отдавать предпочтение проверенным производителям. В случае сомнений, лучше воздержаться от покупки и дождаться сезона местных фруктов и овощей.

Читайте также:

• Научили жарить драники по-швейцарски: тончайшее картофельное кружево, которое тает во рту — рецепт rösti и секрет хруста
• Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 1 сентября
• Бриллиантовая полоса ждет: Тамара Глоба назвала знаки, которые получат нереальные деньги в 2025 году
• Одна пыль, а не мука: Роскачество обнаружило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной
• Вы не поверите, но американец сказал, что американские девушки намного лучше русских...