Широкий ассортимент пельменей представлен на ярмарках и рыбных рынках в Москве
Ежегодно 18 февраля отмечается Всемирный день пельменя, на столичных ярмарках и рыбных рынках «Москва – на волне» представлен широкий ассортимент пельменей с разными начинками. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«Так, на ярмарках посетители могут приобрести разноцветные детские пельмени ручной лепки с куриной грудкой или индейкой, а также с добавлением сыра или вяленых томатов. Для тех, кто хочет попробовать необычные вкусы, есть пельмени с начинкой из лосятины, оленины, дикой утки или алтайской косули. На прилавках представлены и классические варианты: с говядиной и свининой», – говорится в сообщении.
Помимо начинки, пельмени на московских ярмарках отличаются способом лепки. Например, курзе – традиционные дагестанские пельмени с бараниной – делают косичкой, их тесто очень тонкое, а в фарш добавляют острые приправы.
«В Москве любят пельмени – это видно сразу. Да и где их не любят. Их просто готовить, они вкусные и являются частью кулинарной традиции для всех жителей страны, ведь раньше за лепкой пельменей собиралась вся семья», – приводятся в сообщении слова Марины Голубевой, представителя агроагрегатора из Смоленской области на ярмарке на ул. Отрадная, который представляет более 15 видов пельменей.
На рынки «Москва – на волне» стоит отправиться тем, кто любит или только собирается попробовать пельмени с рыбой и морепродуктами. На площадках в Митино и Косино-Ухтомском, а также в онлайн-каталоге представлены изделия с начинкой из горбуши, кеты, семги и форели. Любителей северной рыбы ждут полуфабрикаты с муксуном, омулем, сигом и чиром. Ценителям морепродуктов понравятся пельмени с кальмаром и креветками. Для тех, кто предпочитает речную рыбу – есть с начинкой из щуки.
Пельмени с белой рыбой подают в бульоне или без него, дополняют традиционно зеленью, сметаной или сливочным маслом. К красной рыбе рекомендуют сливочно-укропный соус или сметану с лимонным соком. С креветкой и кальмаром лучше всего сочетается сливочно-чесночный соус. Все необходимые приправы также есть в ассортименте рынка.
Способов приготовления пельменей несколько. Классический – варка. Для любителей хрустящей корочки подойдет обжарка на смеси подсолнечного и сливочного масел. Сочными пельмени получаются при приготовлении на пару. Сытным вариантом станет запекание под сырной шапкой или в сливочном соусе в горшочке.
Всемирный день пельменя – неофициальный праздник. Он появился в России в 2015 году как символ семейного уюта и почтения к традиционной народной гастрономии.
Московские ярмарки и рыбные рынки «Москва – на волне» – места, где горожане могут приобрести качественные и свежие продукты со всей страны. Фермерские товары привозят более чем из 40 регионов России. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. На рыбных рынках в Митино и Косино-Ухтомском можно найти продукцию из рыбных регионов страны – от Карелии до Камчатки. Поставщики гарантируют качество и свежесть продуктов, а перед реализацией их проверяют специалисты государственной ветеринарной службы Москвы.