При смотре качества докторской колбасы в финал вышел лишь один смоленский образец
Какая колбаса на прилавках наших магазинов? Смоленское общество защиты прав потребителей «Фемида» провело очередной смотр качества продуктов питания. На этот раз, варёной колбасы «Докторской» и «Любительской». То есть категорий «А» и «Б», которые изготавливаются по одному ГОСТу. Из шести закупленных по случайному выбору образцов лишь один изготовлен в Великих Луках, все остальные – смоленские.
При закупке образцов колбасы для оценки выяснилось, что изготовленной по ГОСТу (государственному стандарту) в магазинах сегодня почти нет. Производители предпочитают ТУ (технические условия), что позволяет им варьировать рецептуру и, следовательно, качество продукта. Государственным же стандартом предусмотрено, что по категории «А», колбаса «Докторская» должна содержать свинины и говядины от 100 до 80%. А по категории «Б», колбаса «Любительская» - от 80 до 60% мяса. Кроме того, в состав должны входить яйца, сухое молоко, вода, соль, сахар, кардамон или мускат, другие пряности. Лабораторные исследования по содержанию белка и жира не прошли три образца колбасы. Все – местного производства.
Дина Богомолова, общественный эксперт Смоленского общества защиты прав потребителя «Фемида»:
«Отметили качество катынской колбасы, отметили все – и комиссия, и присутствующие, но были замечания по маркировке, к сожалению. А докторская колбаса, представленная двумя образцами, катастрофически была не соответствующей той колбасе, которая должна соответствовать показателям нормативно-технической документации».
Жюри оценивало колбасу по внешнему виду и вязке батонов (поверхность их должна быть чистой и сухой), по виду на разрезе и цвету (в пределах от розового до светло-розового), по консистенции (она должна быть упругой и не пористой), по запаху и вкусу (без излишней пряности и несвойственных оттенков), по маркировке.
Светлана Крючкова, председатель Смоленского общества защиты прав потребителя «Фемида»:
«У нас всего один изготовитель получил диплом. Это «Индивидуальный предприниматель Романишин». ГОСТовская продукция, что радует, наши смоленские производители её выпускают – это очень хорошо. Она пользуется спросом».
Итак, производители получат претензии: кто из-за пористой, скользкой, резиноподобной или рыхлой консистенции, кто из-за сильного запаха чеснока, несвойственного привкуса, перенасыщенного цвета, а то и просто изготовитель в колбаску не доложил мяса. И всё это мы можем выяснить, к сожалению, только дома, как и то, что цена не всегда адекватна качеству. Но что в наших силах при покупке –обратить внимание на дату изготовления колбасы и срок хранения.