Готовим дома десерты с летними ягодами

Малина, земляника, клубника, крыжовник, красная и черная смородина и другие летние ягоды в подборке рецептов на wmj.ru. Шарлотка с черникой Малина, клубника, земляника, крыжовник, красная и черная смородина, голубика, черника – летние ягоды, которые вкуснее всего есть просто с куста. Но если урожай ягод у вас на даче богатый или на рынке невозможно пройти мимо спелой малины, удивляйте гостей новыми блюдами! Тем более что с летними ягодами очень много вкусных, полезных и оригинальных рецептов: начиная с салатов и заканчивая пирогами.

Десерт «Клубничное безе»

Ингредиенты:- 300 г муки;- 3 яйца;- 300 г сахара;- 300 г черники.

Приготовление:Чернику перебрать и промыть.Яйца растереть с сахаром, постепенно всыпать муку. Вымесить жидкое тесто.Половину теста вылить в форму для пирога, затем положить ягоды, чуть обвалянные в муке. Наконец добавить вторую половину теста.Выпекать 1 час. Вынув из духовки, дать слегка остыть.

 

Салат из крыжовника и моркови

Ингредиенты:

- 2 стакана клубники;- 200 г творога;- 200 г натурального йогурта;- 1 ст. ложка жидкого меда.

Ингредиенты для безе:- 1 стакан сахара;- 3 яйца;

Приготовление:Сахар взбить с белками до пышной пены. Выдавить из кулинарного шприца на противень, покрытый бумагой, красивые «розочки». Выпечь безе в духовке.Крупную клубнику разрезать пополам; мелкую клубнику отложить в сторону.На дно блюда выложить творог, затем клубнику, потом безе, наконец залить все йогуртом с медом и выложить остаток клубники. Можно перемешать, а можно подавать «тортиком».

Пирог с крыжовником

Ингредиенты:- 300 г моркови;- 1 стакан очищенного крыжовника;- 1 ст. ложка жидкого меда;- Щепотка мускатного ореха.

Приготовление:Морковь очистить и натереть на терке. Ягоды крыжовника очистить и обдать кипятком. Разрезать их пополам и смешать с морковью.Заправить медом и мускатным орехом.

Салат с красной смородиной и тыквой

Ингредиенты:- 1 кг песочного теста;- 600 г крыжовника;- 2 яблока;- 100 г сахара;- Щепотка корицы;- 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Приготовление:Тесто раскатать, оставить 8 небольших полосок для украшения, остальное испечь до полуготовности.Посыпать тесто панировочными сухарями. Выложить очищенный крыжовник и яблоки, порезанные ломтиками. Посыпать сахаром и корицей. «Закрыть» жгутиками из теста.Выпекать пирог до румяной корочки при температуре 180 градусов.

 

Рисовая запеканка с голубикой

Ингредиенты:- 200 г яблок;- 200 г тыквы;- 100 г красной смородины;- 50 г грецких орехов;- 1–2 ст. ложки меда;- 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление:Очистить яблоки и тыкву. Натереть на терке, перемешать.Добавить чуть мятую красную смородину, лимонный сок.Добавить мед и дробленые орехи. Салат перемешать и дать пропитаться соком 30 минут.

 

Салат с клубникой и куриной грудкой

Ингредиенты:- 2 стакана готовой рисовой каши на молоке;- 1 стакан голубики;- 1 яйцо;- 1 ст. ложка сахара;- Щепотка корицы.

Приготовление:Отдельно сварить густую сладкую рисовую кашу на молоке. Добавить сырое яйцо.Половину риса уложить в форму, засыпать голубику, закрыть рисом.Смазать сверху яйцом, немного посыпать сахаром и корицей.Выпекать до румяной корочки.

Малиновый щербет

Ингредиенты:- 4 филе куриной грудки;- 500 г клубники;- 3 веточки петрушки;- Небольшой пучок зеленого лука;- 1 лимон;- Пучок листового салата;- 3 ст. ложки уксуса;- 1 ч. ложка горчицы;- Оливковое масло по вкусу;- Соль, перец черный по вкусу.

Приготовление:Куриное филе посолить, поперчить и обжарить до готовности. Затем остудить и нарезать полосками.Клубнику разрезать пополам, зелень мелко порезать, салат порвать.Для соуса смешать уксус, горчицу, пару ложек растительного масла и лимонного сока.Выложить куриное мясо в салат, полить соусом.

Воздушный пирог из земляники

Ингредиенты:- 5 стаканов малины;- 1,5 стакана сахара;- 1 лимон;- 1,5 ст. ложки густого черносмородинового ликера.

Приготовление:Подогреть немного (6 ст. ложек) воды, развести в ней сахар. Добавить пару столовых ложек лимонного сока и ликер.Малину пюрировать в блендере. Влить в нее сироп и перемешать.Замораживать в морозилке 3 часа, каждый час перемешивая.

Омлет с красной смородиной

Ингредиенты:- 3 стакана земляники;- 1/2 стакана сахара;- 5 яичных белков.

Приготовление:Землянику измельчить в блендере, протереть сквозь сито и слить лишний сок.Белки смешать с сахаром до пышности, добавить к ним землянику. Тщательно перемешать и выпекать 10–15 минут.

 

Ингредиенты:- 300 г красной смородины;- 2 ст. ложки сахара;- 6 яиц;- Сливочное масло по вкусу;- Щепотка ванилина.

Приготовление:Красную смородину очистить, промыть. Засыпать сахаром, добавив щепотку ванили.Белки взбить, желтки растереть с сахаром, затем все соединить. Выпекать омлет на сливочном масле порционно, выкладывая сверху красную смородину и делая «конвертик».

Фото:Pinterest