Готовим дома компоты

Готовим вместе с wmj.ru компоты из слив, вишен и абрикосов. Диетологи призывают нас непременно включать в свой летний рацион соки и компоты из летних ягод. По словам специалистов, лучшим, вкусным и полезным «блюдом» из ягод является компот – его смело можно назвать источником молодости и здоровья. Сливы, вишни и яблоки  содержат легкоусвояемые сахара, витамины РР, А, В, С, Е, а также йод, железо, магний, цинк, кальций и другие очень и очень полезные элементы. Врачи особенно рекомендуют пить компот тем, кто страдает проблемами с пищеварительной системой. Фрукты выводят токсины из организма и замедляют процесс старения, так как содержит антиоксиданты. Кроме того, компот помогает уменьшить давление и избавиться от отеков.

[ header = Компот из крыжовника и смородины ]

Ингредиенты:- 2 литра воды;- 5 ст. ложек сахара;- 200 г красного крыжовника; - 200 г черной смородины;- Сок 1 апельсина;- Несколько листиков мяты.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавив сахар.Ягоды крыжовника и смородины залить апельсиновым соком, чуть размять и добавить в кипящую воду.Когда компот вновь закипит, сразу убрать с огня, дать настояться и охладиться.Подавать с мятой и льдом.

[ header = Компот яблочный с вишней ]

Ингредиенты:- 150 гр. яблок;- 100 гр. вишни без косточек;- 220 гр. воды;- 5 ст.л. сахара.

Приготовление:

Яблоки очистите и нарежьте ломтиками.Кожицу от яблок залейте водой, варите 10 -15 минут, процедите.В отвар добавьте сахар, яблоки и варите еще 6-8 минут. Затем положите вишни, доведите компот до кипения.Подавайте компот охлажденным.

[ header = Рецепт компота из слив ]

Ингредиенты:- 0,5 кг слив;- 100 г сахара;- 2–2,5 л воды;- 1 палочка корицы;- Половинка апельсина;- Небольшая горсть изюма.

Приготовление:

Сливы нарезать половинками, апельсин вместе с кожурой – колечками.Фрукты присыпать сахаром, поместить в кастрюлю, залить водой.Когда компот прогреется, добавить корицу и изюм.Довести до кипения и выключить.Оставить настояться и остыть около двух часов.

[ header = Компот из абрикосов ]

Ингредиенты:- 500 гр. абрикосов;- 5 ст. л. сахара;- 2 стакана воды.

Приготовление:

Абрикосы, удалив косточки, нарежьте дольками.Воду соедините с сахаром, доведите до кипения. Добавьте абрикосы и вновь доведите сироп до кипения.Перед подачей компот охладите.

[ header = Компот яблочный с дыней ]

Ингредиенты:- 400 гр. яблок;- 200 гр. слив без косточек;- 300 гр. дыни г;- 240 гр. воды;- 200 гр. сахара.

Приготовление:Очищенные яблоки и сливы нарежьте дольками, арбуз и дыню — ломтиками.Кожицу от яблок залейте водой, варите 10 -15 минут, процедите.В отвар всыпьте сахар, добавьте яблоки и варите их 6–8 минут. Затем положите сливы и доведите компот до кипения.Компот снимите с огня, добавьте дыню и арбуз, охладите.

[ header = Сливовый компот ]

Ингредиенты:- 500 г. слив;- 5 ст. ложек сахара;- 2 стакана воды.

Приготовление:Спелые, крепкие сливы хорошо моют, удаляют плодоножки, разрезают пополам и укладывают в банки. Воду с сахаром хорошо кипятят и охлажденным сиропом заливают сливы. Банки прикрывают крышками, ставят в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизуют 15 минут или 25 минут при 85 °С. Банки укупоривают и охлаждают, закрыв одеялом.Компот можно приготовить и трехкратной заливкой кипящим сиропом.

[ header = Компот вишневый ]

Ингредиенты:- 1 кг. вишни;- 400 г. воды;- 600 г. сахара.

Приготовление:Вишню замачивают в холодной воде на 1,5–2 ч или помещают в прохладное место. Перед консервированием плоды сортируют по размеру. Мелкие вишни для компотов не годятся. Не рекомендуется смешивать плоды разных сортов и окраски.Подготовленные плоды плотно укладывают в чистые сухие банки, часто их встряхивая. Наполненные банки заливают горячим (80–85 °С) сахарным сиропом 60%-й концентрации, накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70–75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10–15 минут, 1 л — 20 минут, 3 л — 40–45 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают горлышком вниз и охлаждают. Банки емкостью 3 л можно не переворачивать.

[ header = Малиновый компот с красной смородиной ]

Ингредиенты:- малина по вкусу;- 500 г. сахара;- 1 литр сока красной смородины.

Приготовление:Уложенные в банки ягоды малины заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным на соке красной смородины, накрывают крышками и пастеризуют при 80 °С: пол-литровые банки — 7–8 мин, литровые — 12–14 мин.

[ header = Грушево-сливовый компот ]

Ингредиенты:

- 2,45 кг груш;- 1,85 кг слив;- 1 л воды;- 500 г. сахара.

Приготовление:Груши и сливы моют, груши разрезают на четвертинки, сливы — на половинки и удаляют из них косточки. Груши и сливы вперемежку плотно укладывают в банки и заливают горячим (80–85 °С) сиропом так, чтобы плоды полностью были им покрыты.Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и ставят в кастрюлю с водой, нагретой до 75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С банок емкостью 0,5 л — 15–20 минут, 1 л — 25–30 минут, 3 л — 45–50 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и по возможности быстро охлаждают, но не на сквозняке.В компот можно добавить лимонную кислоту (2–3 г на 1 кг плодов).

Фото:goodfon/pixabay