Badischer Sauerbraten
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![Badischer Sauerbraten](https://www.welt.de/img/food/essen/mobile187301562/9681620807-ci23x11-w780/Badischer-Sauerbraten.jpg)
Für den Sauerbraten - hier die badische Variante - wird das Fleisch zuerst in einer Beize aus Essig, Wein und Gewürzen mariniert und dann langsam im Ofen geschmort.