Забытый вкус детства: картофельные булочки по бабушкину рецепту. Готовятся проще, чем кажется
Картофельные булочки — это мягкие и воздушные изделия из дрожжевого теста с добавлением варёного картофеля. Они представляют собой альтернативу классическим хлебобулочным изделиям и отличаются особой текстурой, влажностью и нежным вкусом.
Благодаря картофелю, булочки долго остаются свежими, не черствеют и приобретают приятную, чуть сладковатую нотку.
Картофель в составе теста действует как натуральный увлажнитель и стабилизатор. Его крахмал способствует удержанию влаги, делая внутреннюю часть булочки более мягкой.
Такие булочки подходят как для повседневной трапезы, так и в качестве дополнения к праздничному столу. Их можно подавать к первым блюдам, использовать в качестве основы для сэндвичей или просто наслаждаться с маслом, сыром или вареньем.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Отвар картофеля — 200 мл;
- Дрожжи — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Мука — 550 г.
Приготовление картофельных булочек:
Отвариваем до готовности очищенный картофель, сливаем с него картофельный отвар и тщательно разминаем. Солим картофельное пюре, разбиваем в него яйцо, вливаем отвар и дрожжи, перемешиваем.
По желанию можно нашинковать в пюре зеленый лук.
Высыпаем частями в пюре муку, замешиваем мягкое эластичное тесто.
Оставляем тесто под целлофаном в тепле на 30 минут. Обминаем тесто на слегка припыленной мукой поверхности, делим на 14-15 частей.
Формуем небольшие колобки, оставляем под полотенцем на 10 минут. В сковороде разогреваем растительное масло, опускаем в него колобки и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.
Это вкусные и пышные булочки, которые подходят для завтрака или обеда. Они хорошо сочетаются с разными блюдами, например, с супами.