Даже на первый взгляд трудно выполнимые рецепты можно приготовить на собственной кухне. Главное – подготовить необходимые ингредиенты. Например, чтобы получить соус песто с кедровыми орешками, необходимо взять 50 грамм сыра пармезан, базилика, три большие ложки кедровых орехов, 100 миллилитров оливкового масла, два зубчика чеснока, соль. Некоторые рецепты соусов (http://1sovetnik.net/dom-i-byt/item/11-rezepty-lubimyx-sousov-beshamel-tartar-slivochnij-smetannyj.html) не предполагают термическую обработку, но есть и такие, для которых нужно выполнить несколько процессов. Итак для приготовления соуса песто берем базилик, который тщательно вымыли, удалили лишнюю воду. На крупные части режем чеснок. На терке измельчаем пармезан. Затем используем блендер, в емкость которого помещаем все продукты. Взбиваем до тех пор, пока не образуется однородная консистенция. Чтобы соус был более воздушным, нужно продукты смешивать в ступке. Это первоначальный способ приготовления закуски песто. До двух дней его можно хранить в холодильнике. Соус карри – любимая закуска жителей Великобритании. С момента появления этого соуса были предложены достаточно вычурные его разновидности, рецепты которых состоят из фенхеля, тмина, корицы. Эта версия считается почти оригинальной. Блюдо получается очень ароматным и жгучим. Итак для приготовления соуса карри понадобятся: семена горчицы (две маленькие ложки), подсолнечное масло, листья карри, немного пажитника, имбиря нужно брать 30 грамм, три головки репчатого лука, паприка, одна чайная ложка куркумы, пять или шесть помидор, один стакан воды, соль, три штуки чили, одна банка коксового молока. Шаг первый: сотейник ставим на средний огонь, куда наливаем подсолнечное масло, выкладываем семена горчицы, сюда же идет пажитник, листья карри. Продукты нужно тщательно перемешать. Шаг второй: от семян очищаем перец чили. Этот овощ нарезаем тонкими и ровными полосками, выкладываем в емкость. Очистить от кожуры нужно и имбирь, а затем натереть его на терке. Также помещаем в кастрюлю, перемешиваем с остальными ингредиентами. Шаг третий: к смеси добавляем измельченный лук. Сюда же идет паприка, куркума. От кожуры необходимо очистить помидоры, а также измельчить. Рекомендуется использовать блендер. Этот продукт также отправляем в кастрюлю. Более детально все процессы представлены на сайте http://1sovetnik.net. Шаг четвертый: в емкость добавляем воду, соль, молоко кокоса, перемешиваем. Примерно пять минут эта масса должна провариться на среднем огне.
