Китайские ученые, наблюдая за вегетарианцами-добровольцами на протяжении 30 лет, пришли к выводу, что такая диета вредит кровеносным сосудам. Мясо является одним из главных источников необходимых для организма веществ, в частности, железа, цинка, витамина В12. Однако наиболее важно то, что только в мясе присутствуют жирные омега-3 кислоты, жизненно необходимые организму. А их отсутствие приводит к тому, что сосуды становятся менее прочными и эластичными. «Диета вегетарианцев вполне способна быть источником достаточного количества белка для организма, но она не может обеспечить достаточно жиров и неизменных жирных кислот. Поэтому вегетарианцы зачастую страдают от низкого уровня «хорошего» холестерина и повышенного уровня аминокислоты гомоцистеина крови», – комментирует свою работу исследователь. Таким образом, говорят специалисты, низкий уровень холестерина и тонкие стенки сосудов значительно повышают шансы на инфаркт или инсульт, особенно в старшем возрасте. Врачи рекомендуют придерживаться сбалансированной диеты, не отказываясь от одного или другого типа продуктов полностью.