АО «Горторг» является одним из крупнейших предприятий города – здесь трудятся 1 088 человек, в том числе 965 – это так называемый линейный персонал: кухонные рабочие, повара, заведующие производством. На акционерное общество возложена большая ответственность, ведь «Горторг» обеспечивает питанием 188 учреждений социальной сферы города и 59,5 тысячи детей ежедневно. Система школьного питания предусматривает бесплатное горячее питание для всех учеников начальных классов – это около 25 тысяч малышей. Также младшие школьники бесплатно получают молоко. «Ученики первой смены получают завтрак, ученики второй смены – обед. Помимо традиционного предварительного накрытия столов система школьного питания предусматривает и альтернативу: свободный выбор блюда, накрывные полдники, буфеты, социальные обеды не дороже 25 рублей», – отметила Оксана Швачкина. Для детей составляют сбалансированное десятидневное меню. В него обязательно включены свежие овощи, фрукты, молочные и кисломолочные продукты, мясо, рыба, птица. Специалисты следят за тем, чтобы каждый ребенок в соответствии с возрастом получал необходимое количество питательных веществ, чтобы блюда не повторялись и были не только полезными, но и вкусными. Продукты АО «Горторг» закупает преимущественно у местных производителей с помощью электронных аукционов – это гарантирует прозрачность выбора поставщиков, ведь за ходом аукциона могут следить все желающие. За 2021-2022 учебный год были проведены 402 закупки. Отдельный вопрос – контроль качества закупаемых продуктов. «Предприятие организует работу в соответствии с принципами ХАССП, что позволяет гарантировать безопасность продукции на всех этапах: от сырья до готового блюда», – комментирует Оксана Швачкина. Регулярно организатор питания проверяет поставляемые товары. В 2021 году было проведено 63 лабораторных исследования масла, молока, сыра, мяса кур, полуфабрикатной продукции в аккредитованных лабораториях Магнитогорска и Челябинска. «К сожалению, чаще всего претензии предъявляются к молочной продукции. Каждый факт недопоставки товара или поставки продукции ненадлежащего качества влечет за собой оперативные меры реагирования. С января 2021 года по настоящее время было взыскано с недобросовестных поставщиков более 4 млн рублей штрафов», – говорит Оксана Швачкина. Глава города Сергей Бердников работу предприятия оценил позитивно, однако обратил внимание на сложную экономическую ситуацию: «С учетом текущей ситуации прошу вас оперативно отрабатывать, чтобы обеспечить питание школьников согласно нормам и без срывов. Ну и, конечно, это должно быть и вкусно, и красиво».
