В Суздале дан старт проекту «Гастрономическая карта России»

Гостей угощали огуречными чизкейком и мороженым

Попробовать регионы России на вкус. В Суздале стартовал проект Ростуризма «Гастрономическая карта России». Место выбрано не случайно. Именно в 33-м регионе состоялся проект «Гастрономическая карта Владимирской области», который был признан успешной практикой. 

Мероприятие прошло на смотровой площадке, у стен Спасо-Евфимиева монастыря. На берегу реки Каменки накрыли столы, на которых были представлены продукты местного производства и блюда региональной кухни. Экскурсию по вкусным достопримечательностям Владимирской области провели лучшие шеф-повара суздальских ресторанов.

– Здесь все выращено и приготовлено нашими поварами и фермерами, начиная от соленых огурцов и заканчивая владимирской вишней. Есть картофель с мясом в горшочках, соленые грибы, выпечка, варенье и, конечно, фермерские сыры. Эксклюзивный сувенир Суздаля – огуречное варенье. А это – чипсы из гречки. Берется гречка, отваривается, сбивается в кашу, сушится, а потом из нее в масле получается вот такой интересный продукт. В основе русского стола всегда была каша, вот мы зерно используем так интересно, по-современному, – рассказал шеф-повар ресторана «Огурец» Юрий Ковальчук.

Из блюд на столе всеобщее внимание привлекла кулебяка с тремя начинками – мясной, грибной и капустной, которую присутствующие на празднике иностранцы окрестили «русский сандвич».

Изюминками самого вкусного маршрута стали чизкейк из огурца и огуречное мороженое, которыми рестораторы угощали губернатора Светлану Орлову. 

– Если по большому счету, мы переворачиваем мир. Вся представленная здесь продукция – это здорово. Все любят поесть. Но этим маршрутом мы пропагандируем исконно русскую кухню, а значит, нашу историю и наши красоты, тот же Суздаль. Наши фермеры довольны, их продукция востребована, ее берут. Таким образом мы пополняем доходы бюджета области, – считает глава региона Светлана Орлова.

Из своих любимых блюд, представленных на столе, губернатор отметила сыры, медовуху и огуречное варенье. 

– Идея гастрономической карты Владимирской области принадлежит Игорю Кехтеру. И он позвал нас как специалистов, умеющих разрабатывать новые модели туризма. Мы сделали открытие – ни одна западная модель у нас не работает, у нас уникальная экономика, история и культура. Мы придумали свои модели туризма. Мы не едим, мы пробуем, наши программы построены на дегустации. Таким образом мы открываем закрытые двери для многих людей, потому что попробовать для многих более доступно, чем приобрести целое блюдо, – считает координатор проекта Екатерина Шаповалова.

– В сложный период у страны стояла одна задача – накормить людей. А сегодня мы можем накормить людей вкусно. И когда мы из обыденного приема пищи превращаем это в гастрономическое путешествие, мы звучим достаточно сильно в мире. После выставки в Австрии или приезда американцев, Австрия запросила огуречное варенье в сети, то есть мы недорогим путем занимаем рынки и продвигаем страну. А это создает вкус страны, области, города – достаточно сильный мотив для приезда туристов, – отметил Игорь Кехтер.

На празднике провели мастер-класс по изготовлению попкорна из гречки. В финале мероприятия состоялось владимирское брендирование автомобиля - участника гастрономической экспедиции. В первой экспедиции принимают участие автомобили «УАЗ-Патриот» и «УАЗ-Пикап». Команда фотографов, видеоопереаторов и экспертов в сфере туризма отправилась на них по регионам России. Маршрут будет проходить по Владимирской, Ростовской, Самарской, Тульской, Ярославской областям, республике Татарстан, Краснодарскому и Ставропольскому краям. Итогом экспедиции станут региональные гастрономические карты, на основе которых затем будет создана единая интерактивная «Гастрономическая карта России».