Франшиза по-тобольски: местные бизнесмены поделились своим опытом ведения бизнеса

Не секрет, что многие культовые бренды, «раскрутив» свою продукцию, начинают открывать её точки в других городах, а то и странах. Однако мало кто знает, что недавно открывшийся ресторан или магазин под известной маркой – проданная компанией за определенную сумму бизнес-модель – франшиза. Приобретая ее, предприниматель (франчайзи) становится владельцем собственного бизнеса и получает финансовую независимость, а компания (франчайзер) – плату за использование торгового знака, наработанных технологий и товаров.Франшиза в Тобольск пришла недавно, однако, всё больше предпринимателей при открытии своего дела отдают предпочтение новому формату ведения бизнеса. 14 мая в нашем городе стартовал пресс-тур «Текущее развитие франчайзинга в муниципальных образованиях Тюменской области». Успешные франчайзи Тобольска рассказали о своем опыте открытия франшизы.Первой точкой, которую посетили тобольские и тюменские журналисты стал ресторан быстрого питания «Subway» в торговом центре «Жемчужина Сибири». Об особенностях франшизы рассказала менеджер ресторана Людмила Золотухина.-Как давно открылся «Subway» в «Жемчужине Сибири»?-«Subway» открылся в октябре 2013 года.-С какими сложностями столкнулись при открытии ресторана?-Сложности возникают там, где нет организованности. В «Subway» существуют четкие правила и стандарты, поэтому открывать ресторан было легко, быстро и приятно.-Расскажите о плюсах и минусах франчайзинга «Subway»?-«Subway» - это в первую очередь стандарт. У нас должна быть продукция такая же, как и в других ресторанах сети, примерно одни и те же цены и, конечно же, высокое качество наших «сабов». Мне нравится, что у нас всё очень строго – есть стандарты, которым нужно соответствовать, и не нужно ничего придумывать своего. К тому же у нас нет конкуренции, потому что «Subway» - это альтернатива жирному фастфуду. Мы сами выпекаем хлеб, у нас всегда свежие овощи, свежее мясо, продукция готовится на глазах у клиента. Минусов немного: из-за большого потока покупателей, не всегда удается угодить каждому, находятся те, кого что-то не устраивает, но это есть везде.-Как франчайзер помогает развитию вашего ресторана?-Регулярно наши менеджеры ездят на различные тренинги и семинары, а работников-универсалов мы обучаем сами уже на месте, в ресторане. Ежемесячно к нам приезжают региональные консультанты, а также управляющие, которые проверяют соответствие ресторана стандартам «Subway»-Насколько сложно соответствовать стандартам франчайзера?-За качеством товаров у нас следит специальный человек, который контролирует свежесть продуктов, занимается их закупкой, поиском хороших поставщиков. Если говорить о персонале, у нас была сильная текучка кадров, ведь не все могут выдержать 12-часовую смену на ногах. Однако последние полгода штат полностью укомплектован, поэтому работаем очень слаженно, каждый сотрудник точно знает, что делать, имеет четкое понимание обо всех стандартах обслуживания.-Планируется ли открытие новых точек «Subway»?- На данный момент – нет. Тобольск не такой большой город, чтобы в нем открывать несколько «Сабвеев». Сейчас у нас много клиентов, уже появились постоянные покупатели. Этому способствует и расположение в торговом центре, которое дает большую проходимость и, соответственно, увеличивает число желающих покушать. И я уверена, наш ресторан всегда будет пользоваться спросом, так как люди всегда кушали, кушают, и будут кушать.Директор магазина «Эксперт Арсенал +» Константин Константинов: суждение о том, что компьютерные магазины приносят огромную прибыль –  миф- Как долго работает ваш магазин?- Наша компания работает с франшизой уже 2 года. До франчайзинга мы занимались услугами: сервисом компьютерной и оргтехники, работали с юридическими лицами, затем пришли к розничной торговле и приобрели франшизу. То есть магазин «Арсенал +» - это розничная торговля, а «Xpert» - обслуживание.- Чем занимается ваша компания сейчас?- Всем, что связано с IT- технологиями – видеонаблюдение, телефония, обслуживание компьютеров, ремонт техники, заправка картриджей, монтаж бегущих строк и так далее. Сейчас в нашем магазине представлена не вся продукция, которая может быть реализована по франшизе. Мы предлагаем то, что пользуется наибольшим спросом: жесткие диски, оперативную память, клавиатуры, колонки, компьютеры, системные блоки, планшеты, ноутбуки. Последних в связи с кризисной ситуацией выставляем немного, обычно в «Арсенале +» их было представлено около 20 моделей, сейчас ноутбуков гораздо меньше. Кроме того, мы поставляем любую технику, которую закажет наш клиент.- Сложно ли было раскрутиться вашему бизнесу?- Раскрутиться было несложно, потому что мы выбрали правильную франшизу. «Арсенал+» - это одна из самых крупных компаний в УрФО компьютерной техники, ее знают во всем регионе. Поэтому так важно франчайзи понимать, что ты представляешь компанию, у которой есть имя в регион, и соответствовать ее уровню. А мы в свою очередь, я имею в виду «Xpert», уже были проверены временем как партнеры.- Каким образом вы поддерживаете стандарты франчайзинга «Арсенала +»?-У нас ведется большая работа с персоналом. В прошлом году наши сотрудники проходили тренинги в головном центре группы IT-компаний «Арсенал +» в Тюмени. Примерно раз в год к нам приезжают консультанты от «Арсенала +», которые помогают нам держать марку. В планах на ближайший год развитие отдела продаж. Планируем тренинги, обучение, введение новых стандартов. Сейчас мы хотим заняться продажами с активной позиции, а не просто ожидать клиентов в магазине и делать рассылку писем и предложений.- Как у вас с ценами на продукцию?- Мы стараемся держать тюменские цены, то есть ту ценовую политику, которую выставляет головной арсенал.В связи с ростом курса доллара, который напрямую связан с нашей спецификой, а именно розничной торговлей компьютерной техники, цены конкурентов отследить невозможно. У каждого поставщика свой склад продукции, и если он успел закупить технику по старым ценам, то он и продает ее, соответственно, дешевле. Раньше были большие наценки на технику, сейчас наценки минимальные. Суждение о том, что компьютерные магазины приносят огромную прибыль –  миф, на самом деле это не так.- Планируете открыть новые магазины «Арсенала +» в Тобольске?- У нас город специфический, небольшая активность людей. Мы больше направлены всё-таки не на розницу, а на сегмент юридических лиц, поэтому пока не планируем.Расположение магазина в спальном районе для нас также выгодно – не нужно платить огромные деньги за аренду в каком-нибудь торговом центре. А людям, которым что-то нужно, не составляет проблемы добраться до нашего магазина.Коммерческий директор магазина «Крепыж» Игорь Пытель: магазин мы открыли за 3 недели- Когда открылся ваш магазин?- В декабре 2014 года. Сейчас у нас в Тобольске два «Крепыжа». Один здесь, в 9 микрорайоне, другой поменьше в 3Б микрорайоне.- В чем плюс франшизы «Крепыжа»?- Плюс в том, что «Крепыж» уже более 10 лет на рынке, у него есть имя, свои клиенты. Магазин открылся очень быстро, за три недели. Здесь есть четкий бизнес-план, не нужно начинать с нуля и самим что-то придумывать. Еще одна положительная сторона – наличие у «Крепыжа» большого склада в Тюмени, откуда мы заказываем продукцию. Это быстрее, удобнее и дешевле, нежели бы мы заказывали товары, например, из Москвы.- Сколько сотрудников работает в ваших магазинах?- В этом «Крепыже» – четыре, и в 3Б микрорайоне – три.- Каким образом франчайзер помогает вам вести бизнес?- Изначально нам рекомендовали, где лучше открыть магазин, давали советы по расположению, площади, консультировали по выкладке товара. Я сам постоянно езжу на тренинги и семинары в головной офис в Тюмень. Сотрудники проходят обучение дистанционно, также каждую неделю устраиваем конференции по скайпу, обсуждаем, какой лучше ассортимент представить. Регулярно приезжают проверяющие, таким образом франчайзер подталкивает нас к соблюдению всех стандартов качества.- Франчайзер четко устанавливает цену на ваши товары или дает рекомендацию?- Мы мониторим цены конкурентов постоянно, но в то же время стараемся держать тюменские цены, такие, которые нам рекомендует «Крепыж». Так как мы привозим продукцию со склада в Тюмени, цены получаются на 5-7% дороже, чем в столице области.- Планируется открытие новых магазинов?- «Крепыж» - развивающаяся сеть, уже более 15 магазинов по франшизе открылось в Салехарде, Увате, Екатеринбурге. Однако в Тобольске новых «Крепыжей» мы пока не планируем. Город маленький, и двух на данный момент достаточноЕкатерина Дегтярева