Carbonara-Streit in Italien: Mit Schweinebacke oder ohne?
![Carbonara-Streit in Italien: Mit Schweinebacke oder ohne?](https://cdn.prod.www.spiegel.de/images/be6a13d5-1680-4658-b5a4-818967cef0e3_w520_r2.08_fpx59.07_fpy50.93.jpg)
Wie macht man Carbonara richtig? Diese Frage hat jetzt ein italienischer Hobbykoch und Lebensmittelhistoriker aufgeworfen. Seine moderne Version der Nudelsoße sorgt für Aufruhr – wie geht es denn jetzt richtig?