Пхали из шпината на пресных лепёшках "Кавказская диета"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Шпинат
- Грецкие орехи
- Белый лук
- Чеснок
- Кинза
- Молотый перец
- Соль
- Бальзамический уксус
- Пшеничная мука
- Холодная вода
- Растительное масло
Обратите внимание: пхали содержат только орехи и овощи, а лепёшки готовятся без молока и яиц.
Для начала нужно промыть листья свежего шпината холодной водой. Отправить в кастрюлю, залить кипятком, сверху бросить веточки кинзы. Варить на сильном огне под крышкой в течение 10 минут.
В блендер отправить очищенный лук, чеснок, грецкие орехи и пару веточек кинзы (можно добавить петрушки). Быстро измельчить в крупную крошку.
Отваренный шпинат откинуть на дуршлаг и охладить. Затем отжать руками излишки воды и мелко нарезать.
В миску высыпать орехово-луково-чесночную смесь и добавить шпинат. Посыпать молотым чёрным перцем, посолить и влить бальзамический уксус. Тщательно всё перемешать. Пхали из шпината готовы и ждут встречи с пресными лепёшками!
Лепёшки делаем из расчёта 200 г на 100 мл холодной воды. Добавляем ложку оливкового масла и морскую соль на кончике ножа. Тесто вымешиваем и раскатываем. Жарим лепёшки и заворачиваем в них пхали.
Друзья, этот рецепт отлично подойдёт тем, кто решил сесть на диету, ведь баланс полезных веществ здесь близок к идеальному. Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о шпинате:
В шпинате есть белки, углеводы и даже жиры, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, сахара, а также множество витаминов. Шпинат насыщает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины. Только в моркови содержится больше каротина, чем в шпинате. Благодаря довольно высокому содержанию железа это растение помогает гемоглобину лучше снабжать клетки кислородом. К тому же шпинат улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии.