Ну очень Вкусный Кетчуп и зимой, и летом!

Предлагаем Вам приготовить очень вкусный кетчуп, который буквально спасает зимой и ранней весной. Кетчуп получается очень насыщенным и имеет пряный вкус.

Секрет данного кетчупа в том, что в него добавляются яблоки, которые способствуют получению необходимой густоты, а также усиливают природный сладковатый вкус помидоров.

Благодаря яблокам, мы можем не использовать рафинированный сахар при готовке такого кетчупа. Этот кетчуп варится в три приема, пока не приобретает консистенцию овсяной каши.

Вкусный кетчуп: продукты

(продукты берутся из расчета на один килограмм помидор)

• килограмм спелых сладких помидоров
• два яблока
• столовая ложка уксуса
• половина чайной ложки соли
• по шесть горошин черного и душистого перцев
• два бутона гвоздики
• две коробочки кардамона
• звездочка бадьяна
• чайная ложка смеси итальянских трав (можно взять оригано)
• чайная ложка паприки
• по половине чайной ложки сушеного чеснока и куркумы
• по щепотке мускатного ореха и корицы

Вкусный Кетчуп: Приготовление

• Помидоры и яблоки хорошенько помыть, обсушить и разрезать на средние произвольные кусочки.
• Яблоки можно не очищать от семян.
• Выложить помидоры и яблоки в толстостенную глубокую кастрюлю и слегка примять руками, чтобы больше поместилось продуктов.
• После того, как кастрюля наполнится, нужно поставить ее на самый мелкий огонь, чтобы масса не подгорала.
• Яблоки с помидорами необходимо периодично перемешивать.
• Когда смесь осядет можно добавить еще немного помидор.
• После того, как смесь закипит, добавить все специи и продержать кастрюлю на огне около часа, затем огонь необходимо выключить.
• Смесь должна полностью остыть.
• После того, как масса остынет вновь поставить ее на мелкий огонь и выпаривать в течение часа.
• Снова остудить и поставить на огонь еще на час.
• После трех этапов выпаривания кетчуп приобретает кашеобразную структуру.
• После третьего этапа выпаривания, как только кетчуп остынет, нужно ложечкой по порциям перекладывать его в сито и протирать в отдельную глубокую емкость.
• В протертый кетчуп влить уксус.

• Поставить кастрюлю на мелкий огонь, вновь довести до кипения и в горячем виде разлить по банкам.
• Банки закрыть закручивающимися крышками.

Вор и все наш вкусный кетчуп готов.

Такой кетчуп захочется съесть и просто так, без каких-либо гарниров, намазав его на хлебцы или ломтик хлеба.