Инновационную линейку «умных» продуктов питания создадут ученые Северного Кавказа

В ближайшее время они заменят на прилавках магазинов России импортные аналоги. Всю линейку «умных» продуктов показали на гастро-выставке «Наш ответ санкциям». Гости продегустировали студенческий хамон, содержащий витамин B2 и эссенциальные микроэлементы цинка, марганца, кобальта, железа и меди. Пробовали и паштет, уникальный своей пониженной калорийностью и улучшающий баланс кишечной микрофлоры, способствует лучшему усвоению кальция.

Главной фишкой праздника стал торт весом более 30 кг, в состав которого вошел уникальный пребиотик лактулоза и молочно-белковые концентраты.

Председатель Комитета торговли и пищевой промышленности Ставрополья Денис Полюбин рассказал SK-NEWS.RU, что активное взаимодействие науки и производства продолжат, чтобы сделать рывок в развитии пищевой индустрии на территории края. Ректор Северо-Кавказского федерального университета Дмитрий Беспалов отметил, что ученые давно создают технологии, которые помогут развивать пищевую промышленность страны. Вся представленная на выставке продукция создана на основании технологий, разработанных учеными вуза в рамках стратегии импортозамещения. 

«Стране необходимы новые технологии, и ученые СКФУ готовы работать в этом направлении», – сказал Дмитрий Беспалов. Университет успешно работает по созданию инновационных технологий для пищевой продукции, что подтверждено первым местом рейтинга RAEX по направлению «Пищевые технологии».