Кулинарные состязания профессионалов

Напомним, на участие в конкурсе подали заявки четверо претендентов. Это администратор кафе «Пицца для друзей» Ирина Некрасова, управляющая кафе «METRO» Ирина Михиенко, управляющая кафе «Джан» Олеся Соколова и администратор кафе «Никольский посад» Татьяна Буряк. Каждый конкурсант набрал себе команду из 2-3 человек, которая помогала претендентам достичь победы.

В зале северодвинского техникума участники оценивались по двум заданиям - «Визитная карточка» и «Организация тематического банкета». Также они приняли участие в третьем этапе - «Практическое задание». При выполнении первых двух участники творчески рассказали о себе, своей профессии и предприятии, а также представили сервировку стола на попавшуюся в жеребьёвке тему.

Администратор кафе «Пицца для друзей» Ирина Некрасова  со своей командой представили свадьбу в русском стиле. Ребята пригласили реальную пару молодожёнов и устроили им выкуп с частушками и плясками. Стол также был накрыт в стиле а-ля рус: блины, холодец с хреном, клюквенный кисель, сушки-баранки, красная икра. Помогал Ирине поднять русский дух ансамбль «Северная звонница».

Управляющая кафе «Джан» Олеся Соколова со своей командой представила банкетный стол, посвящённый дню святого Валентина. По сценарию пара влюблённых под звуки саксофона объяснялись друг другу в любви, обменивались валентинками. Стол был оформлен в розово-лиловых тонах, а блюда - в виде сердечек.

Администратору кафе «Никольский посад» Татьяна Буряк и её группе поддержки досталось организовать тематический банкет в виде серебряной свадьбы. В представлении приняла участие пара, которая на днях отметила 25 лет совместной жизни, их дети и внучка. Сервировка стола была выдержана в духе праздника, в меню представлены рыба по-царски и изысканные десерты. По традиции муж с женой обменялись серебряными кольцами.

И, наконец, управляющая кафе «METRO» Ирина Михиенко со своими помощниками отметили День учителя. На сцену выбежали десять первоклашек, в роли учительницы была конкурсантка. В оформлении использовали классную доску, учебники, тетради. Особенно всем понравился трехъярусный торт под названием «Учительская слава», ведь все представленные блюда после конкурса можно было продегустировать.

На 3-ем «Практическом задании» участники решали ситуационные задачи. Здесь очень помогли студенты техникума, которые обучаются по специальности «Организация обслуживания в общественном питании». Они показывали сценки из реальной жизни, а конкурсанты должны были профессионально отреагировать на ситуацию. Например, как поступить, когда официант нечаянно пролил на клиента вино; что делать, если вас вдруг обсчитали; как реагировать, если посетитель ведёт себя как невоспитанный.

- В городе есть достойные предприятия общественного питания, в которых работают профессиональные менеджеры, официанты, повара. Конкурсанты это доказали. Они создали и себе, и своему предприятию положительный имидж. Хочется сказать спасибо горожанам, которые активно голосовали за участников, - отметила начальник отдела организации потребительского рынка администрации Северодвинска Татьяна Истомина.

Итоги конкурса будут подведены в конце октября, после чего состоится торжественная церемония награждения. Победитель конкурса получит 45 000 рублей; за второе место полагается 35 000 рублей; за третье - 20 000 рублей.