Стакан кефира и пара яблок — воздушненький пирог на столе меньше, чем через час: в разы вкуснее надоевшей шарлотки

Хочется чего-то домашнего к чаю, но нет сил на сложные рецепты? Стакан кефира и пара яблок спасут ситуацию: воздушный пирог будет на столе меньше чем через час, и он в разы вкуснее надоевшей всем шарлотки. Рецепт настолько прост, что справится даже ребенок, а результат неизменно радует пышностью и нежностью. Главный ингредиент успеха — реакция кефира с содой, которая создает в тесте миллионы пузырьков воздуха.

Ингредиенты всегда под рукой: 2 яйца, стакан кефира, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, стакан муки, чайная ложка соды и пара яблок. Масло растапливаете и остужаете. Яйца с сахаром взбиваете минуту до посветления. В кефир добавляете соду, ждете пузырьков, затем смешиваете с яичной массой и маслом. Всыпаете муку, аккуратно перемешиваете — тесто готово.

Яблоки чистите, режете дольками. В смазанную форму выливаете половину теста, выкладываете яблоки (можно с корицей), заливаете остатками. Выпекаете при 180° около 40 минут. Готовый пирог немного остужаете в форме. Он получается высоким, пористым, с легкой кислинкой от яблок и нежной текстурой, напоминающей суфле. Никакой сухости и резиновости, как в неудачной шарлотке. Пальчики оближешь!