Медики обнаружили лучшую крупу для здоровья: она укрепляет сердечную систему и налаживает работу кишечника
Диетологи рекомендуют обратить внимание на пшено, которое часто остается в тени более популярных гречки и овса. Эта крупа содержит высокую концентрацию магния и калия, необходимых для стабильной работы сердечно-сосудистой системы. Магний помогает поддерживать нормальный сердечный ритм, а калий способствует выведению излишков натрия. Регулярное употребление этой культуры помогает укрепить стенки сосудов.
Пшено признано одним из самых древних злаков, которые человек начал использовать в пищу. В отличие от многих других зерновых, оно не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с целиакией. Продукт богат витаминами группы B и сложными углеводами, обеспечивающими длительное насыщение. Многие считают, что это самую недооцененную кашу в современном рационе.
Высокое содержание нерастворимой клетчатки превращает злак в эффективный природный пребиотик. Пищевые волокна стимулируют работу кишечника и помогают поддерживать здоровую микрофлору. Это свойство делает продукт незаменимым для профилактики застойных процессов в пищеварительном тракте. У пшена низкий гликемический индекс, поэтому сахар в крови после еды поднимается медленно.
При приготовлении важно соблюдать технологию, чтобы избежать специфической горечи. Зерно необходимо промывать в холодной воде до полной прозрачности жидкости. Пропорция для варки составляет один к двум, а процесс занимает около 20 минут под крышкой. Существует мнение, что в определенных условиях злак может быть вреден, и в некоторых странах это самая опасная крупа при неправильном хранении из-за окисления жиров.
"Пшено - отличный источник растительного белка и минералов, однако при заболеваниях щитовидной железы его стоит употреблять с осторожностью", - отмечают специалисты в области нутрициологии.
Противопоказания касаются людей с гипотиреозом, так как компоненты зерна могут замедлять усвоение йода. Также продукт следует исключить из рациона в период обострения гастрита или язвы желудка. В остальное время пшено отлично сочетается как с тыквой и медом, так и с грибами или овощными гарнирами. Его включение в меню дважды в неделю существенно разнообразит питательный профиль питания.
Ранее мы писали, что ученые назвали самую полезную крупу, которая эффективно помогает контролировать уровень глюкозы. Исследователи из Индии и Великобритании подтвердили, что пшено способствует сжиганию жира и улучшению метаболизма. В одной чашке готового продукта содержится около 6 граммов белка и необходимые организму витамины группы B. Специалисты рекомендуют употреблять кашу на воде вечером для снижения калорийности рациона.