Медики раскрыли опасность популярного супа, который регулярно готовят 9 из 10 российских семей

Куриный бульон долгое время считался лечебным средством, однако современное промышленное птицеводство изменило свойства этого продукта. Главная проблема заключается в качестве мяса, которое попадает на прилавки магазинов. Этот суп готовят в каждой семье, но зачастую в нем концентрируются антибиотики и гормоны роста, используемые на фабриках.

Вредные вещества накапливаются преимущественно в костях, жире и коже птицы. Во время термической обработки они переходят в воду, превращая полезный отвар в коктейль из химических соединений. Исследователи выявили самый опасный суп, проанализировав состав наваристых бульонов из некачественного сырья.

• В первые 15 минут варки в воду выделяются пурины - продукты распада белков, которые могут быть вредны для суставов.
• Промышленная кожа птицы является основным депо для токсинов и консервантов.
• Использование готовых приправ с избытком соли и глутаматом натрия увеличивает нагрузку на почки и сосуды.

Для приготовления безопасного блюда врачи рекомендуют соблюдать технологию двойной варки. После закипания первую воду необходимо слить через 10 минут, промыть мясо и кастрюлю, а затем залить свежую воду. Также стоит полностью удалять кожу и видимый жир перед началом процесса. Обогатить состав помогут корень сельдерея, лук и морковь, которые частично нейтрализуют негативные соединения.

"Разнообразный рацион - основа здоровья. При хронических заболеваниях, таких как подагра или гипертония, крепкие мясные отвары могут быть противопоказаны, поэтому важно соблюдать умеренность", - подчеркивают медицинские эксперты.

Интересный факт: куриный бульон иногда называют "еврейским пенициллином". Это название закрепилось за ним в XII веке благодаря врачу Маймониду, который прописывал блюдо для лечения простуды и астмы. Однако сегодня такой эффект возможен только при использовании фермерской птицы без применения препаратов.

Также ранее сообщалось, что в тканях фабричных кур часто обнаруживаются следы тетрациклинов и антигрибковых добавок. Ученые назвали самый опасный суп, так как при длительной варке все эти вещества концентрируются в жидкости. Регулярное употребление такого продукта может привести к нарушению микрофлоры кишечника и снижению чувствительности к лекарствам.