Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка научила добавлять в фарш особый ингредиент: готовлю только так

Сочные куриные котлеты считаются простым блюдом, но вкус у всех получается разный. В этом рецепте главный секрет — тёртые яблоки: именно они делают котлеты необычно нежными, ароматными и буквально тающими во рту. Такой вариант подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола, если подать котлеты с красивым гарниром и соусом.

Для приготовления по «бабушкиному» рецепту нужны самые обычные продукты: 600 граммов куриного фарша, два яблока, одна фиолетовая луковица, два яйца, два зубчика чеснока, чайная ложка соли, немного чёрного молотого перца, пять столовых ложек кукурузной муки и около 100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла. Куриный фарш можно взять готовый или сделать самостоятельно из филе — так вы будете уверены в качестве и отсутствии лишних добавок.

Сначала очищают лук и яблоки, затем нарезают их мелкими кубиками. На разогретом подсолнечном масле слегка обжаривают лук до мягкости, после чего добавляют к нему яблоки и продолжают жарить до полного приготовления лука и лёгкой карамелизации смеси. Параллельно измельчают чеснок. В глубокой миске соединяют куриный фарш, чеснок и тёплую яблочно‑луковую поджарку, тщательно перемешивая до однородности.

Затем в массу вбивают яйца, добавляют соль, чёрный перец и снова хорошо вымешивают, чтобы фарш стал вязким и держал форму. Из полученной массы формируют небольшие круглые котлетки, обваливают их со всех сторон в кукурузной муке — она создаёт аппетитную корочку и даёт лёгкий ореховый привкус. Котлеты обжаривают на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета, выставляя средний огонь, чтобы внутри мясо успело пропечься, а корочка не подгорела.

Готовые котлетки особенно хороши горячими — сочные, с лёгким яблочным ароматом и мягкой текстурой. В остывшем виде они тоже отлично подходят для перекуса: их можно подать с любым гарниром, свежим салатом или любимым соусом — сметанным, чесночным, томатным. Такой рецепт легко становится «фирменным» в семье: секрет с яблоками удивляет гостей, а от самих котлет редко остаётся хоть что-то на тарелке, пишет mixer-horrendously.com.

Что еще стоит узнать:

• Ванны и душ уходят в прошлое: европейцы нашли современную альтернативу
• Фикс Прайс завалили новогодней посудой из Ирана и Чехии и тонной красивого декора: глаза разбегаются от бюджетных подарков
• Приклеили за 5 минут и больше не мерзнем - теперь из окон больше не дует, а подоконник теплый
• Смешайте соду, уксус и йод: хозяйки прыгают от счастья из-за этого чудо-раствора – теперь пользуются всегда
• Натуральный утеплитель вместо минваты и пенопласта: как сделать теплый дом на зиму без синтетики и плесени