Европа сходит с ума от ценного сырья в мандаринах, которое мы привыкли отправлять в помойку
Привычка выбрасывать мандариновую кожуру лишает домохозяйства эффективного средства для бытовых нужд. В странах Европы и Азии сушеные цитрусовые корки давно превратились в коммерческий продукт, который продается в отделах органических товаров по высокой цене. Основная ценность этого сырья заключается в его химическом составе и высокой концентрации эфирных масел.
Кожура мандарина содержит лимонен - природный растворитель, который легко справляется с жирными пятнами и известковым налетом. Чтобы создать натуральный очиститель, достаточно настоять корки на обычном столовом уксусе в течение двух недель. Полученный концентрат заменяет магазинные спреи, оставаясь безопасным для аллергиков и окружающей среды.
В кулинарии цитрусовая цедра используется не только как ароматизатор для выпечки. Сушеные измельченные корки добавляют в чайные сборы и маринады для мяса, придавая блюдам специфическую терпкость. В Китае существует целая культура выдержки мандариновой кожуры: продукт под названием "Чэньпи" ферментируют десятилетиями, и стоимость старых образцов может достигать тысяч долларов за килограмм.
Мандариновые корки также находят применение в садоводстве. Резкий запах эфирных масел отпугивает тлю и муравьев, а высокое содержание азота, магния и кальция делает их полезной добавкой для почвы. Перед использованием кожуру необходимо тщательно промывать в горячей воде, чтобы удалить остатки воска и консервантов, которыми обрабатывают плоды для длительной транспортировки.
Согласно химическим исследованиям, концентрация антиоксидантов и витамина С во внешней оболочке цитрусовых в несколько раз выше, чем в самой мякоти.
Справочная информация: лимонен, содержащийся в цедре, широко применяется в промышленном производстве косметики и профессиональной бытовой химии. Этот компонент не только обеспечивает характерный аромат, но и обладает дезинфицирующими свойствами, разрушая клеточные мембраны некоторых видов бактерий.