Профессиональный выбор: какой кофе действительно стоит покупать домой по мнению бариста с опытом

Выбор между растворимым и зерновым напитком зависит от приоритетов потребителя и его готовности тратить время на приготовление. Растворимый вариант представляет собой высушенный кофейный экстракт. Технология включает обжарку зерен и их варку до состояния концентрата. Сублимированный вид считается более качественным, так как он лучше сохраняет вкусовые свойства, чем обычный порошок.

Натуральный кофе - это цельные или уже смолотые зерна. В этом случае человек сам контролирует степень помола и температуру воды при заваривании. В зернах сохраняются натуральные эфирные масла, которые создают многослойный вкус. В нем можно почувствовать ягодные, карамельные или ореховые нотки, недоступные в переработанном продукте.

По данным специалистов сообщества Russian Barista, натуральный продукт всегда будет ароматнее за счет сохранения структуры зерна, тогда как растворимый аналог предлагает более прямолинейный вкус с выраженной горчинкой.

С точки зрения экономии зерновой кофе часто выигрывает, если рассчитывать стоимость одной порции. При этом он требует наличия кофемолки и времени на процесс приготовления. Растворимый кофе незаменим в поездках или в условиях офиса, так как не нуждается в дополнительном оборудовании. Понимая эти различия, проще решить, какой кофе реально защищает организм и подходит под конкретный ритм жизни.

Для тех, кто предпочитает готовить напиток дома, существуют простые способы улучшить его органолептику. Даже недорогие сорта могут раскрыться иначе при правильном подходе. Недавно опытный повар раскрыла тайну ароматного напитка, объяснив, как одно простое действие во время варки кардинально меняет итоговый результат.

Основные критерии для выбора подходящего варианта:

• растворимый кофе удобен для быстрого употребления без использования техники;
• натуральные зерна подходят тем, кто ценит сам ритуал и глубину вкуса;
• сублимированная арабика является оптимальным компромиссом для любителей кофе с молоком.

Ранее мы писали, что Росконтроль определил лучший растворимый кофе по результатам лабораторных тестов. Проверку на безопасность успешно прошли марки Auchan, Bonvida и Bushido Origin, в которых не нашли опасных токсинов. Специалисты подтвердили, что бюджетные бренды из сетевых магазинов могут иметь честный состав и высокое содержание кофеина.