Теперь картошку готовлю только так: кремовая внутри, хрустящая снаружи - все подруги разобрали рецепт
Чтобы картошка вышла что надо - с хрустящей корочкой и нежной мякотью, - стоит запомнить несколько нехитрых приемов. Все начинается с выбора: лучше брать средний или мелкий картофель.
Сначала его нужно от и до вымыть и замочить в холодной воде. Это помогает крахмалу подготовиться и не даст картошке развалиться. После этого клубни аккуратно прижимают, чтобы создать рельеф для будущей корочки. Если картофель слишком мягкий, в воду можно добавить немного уксуса - это сохранит форму.
Дальше - главный фокус. Обсушите картошку, смажьте маслом, посолите и не поскупитесь на крахмал. Именно он, как волшебная пудра, создаст ту самую хрустящую оболочку. Если крахмала под рукой нет, его с успехом заменит щепотка сахара - она даст красивую карамельную корочку. А для особой сочности можно использовать майонез.
Выкладывайте подготовленные клубни на противень и отправляйте в духовку, разогретую до 180°C. Через 30–45 минут вы получите идеальный гарнир - золотистый снаружи и тающий во рту внутри. Такая картошка сама просится на стол и к мясу, и как самостоятельное блюдо. Подруги будут умолять поделиться рецептом.
Ранее мы писали, Как варят яйца в Кремле: кремлевский повар показал необычный способ варки яиц и Почему обязательно нужно мыть магазинные пельмени перед варкой - запомните раз и навсегда
Источник: pg12.ru
Читайте также:
- 1 ингредиент в тесто - и пироги не разваливаются: блины больше не резиновые
- Больше не жарю оладьи и блины на подсолнечном масле - нашла вариант получше: не жирные и не пригорают
- Нашел элементарный способ избавиться от брызг горячего масла - открыл для себя Америку
- Как сделать борщ по-настоящему красным - секрет, которым пользуются все шеф-повара
- Почему вареные яйца нельзя класть в холодную воду - запомните раз и на всю жизнь. Вот как правильно