Чем на самом деле опасна лапша быстрого приготовления? Росконтроль и врач раскрыли правду, которая может удивить

Быстрый обед, для которого нужен только кипяток, выручает студентов, дальнобойщиков, офисных работников и дачников. В поездах такие стаканчики улетают моментально. При этом, споры вокруг лапши быстрого приготовления не утихают годами: одни считают её чуть ли не ядом, другие едят чуть ли не каждый день и живут без болезней.

Кто прав, разбирались эксперты Росконтроля и врач-эндокринолог Алёна Горшкова.

Что лежит в пачке

Специалисты изучили 17 образцов популярных марок: Big Bon, "Биг Ланч", "Доширак", "Красная цена", "Роллтон". По ГОСТу это обычная пшеничная лапша, которую высушили в масле. В комплекте идут сушёные овощи, а также соль, сахар и специи. Масло используют соевое или подсолнечное.

Самое интересное — мясо. Производители пишут крупными буквами: "говядина", "свинина", "курица". На деле всё обстоит сложнее.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления Росконтроля, поясняет:

В "Красной цене", "Роллтоне" и Big Bon мы действительно нашли сушёную говядину и курицу. А вот в "Дошираке" вместо мяса чаще используется порошок из бульона свинины или соевое мясо с экстрактом говядины. Производитель формально не врёт, но рассчитывать на полноценный кусок мяса не стоит.

Что добавили химики

Почти во всех упаковках нашли пищевые добавки. Консерванты Е211 (бензоат натрия) и Е202 (сорбат калия) есть в Big Bon, "Биг Ланче" и некоторых видах "Доширака". Остальные марки обходятся без них.

Краситель Е150d — это сахарный колер, он подкрашивает лапшу в аппетитный коричневый цвет. В малых дозах безопасен. Стабилизаторы (гуаровая и ксантановая камеди) тоже безвредны, их добавляют почти все, кроме "Роллтона".

А вот усилители вкуса — глутамат натрия, инозилат и гуанилат — нашли везде, кроме лапши "Чан рамён" от "Доширака". Регуляторы кислотности (лимонная, молочная, уксусная кислота) в больших количествах могут раздражать желудок. Людям с гастритом стоит быть осторожнее.

Что скажет врач

Эндокринолог Алёна Горшкова к лапше быстрого приготовления относится скептически:

Даже если все добавки разрешены законом, это не значит, что продукт полезен. Сама лапша делается из муки высшего сорта — это быстрые углеводы, никакой пользы. Соли там столько, что гипертоникам лучше вообще мимо проходить. А острые специи при регулярном употреблении гарантированно испортят желудок.

Отдельный разговор про жиры.

В дешёвую лапшу недобросовестные производители часто кладут гидрогенизированные масла — те самые трансжиры. Они забивают сосуды хуже любого холестерина. В проверенных образцах мы их не нашли, но риск остаётся, если брать самую дешёвую продукцию, — предупреждает Горшкова.

Врач добавляет, что усилители вкуса вызывают привыкание. Человек съедает порцию и хочет ещё, а это прямая дорога к лишнему весу.

Есть ли безопасный вариант

Из всех марок эксперты выделили "Роллтон". В его составе нет фосфатов и красителей, загустители встречаются не во всех видах. Но даже его врачи не советуют есть каждый день.

Руководитель Росконтроля Андрей Мосов подводит итог:

Лапша быстрого приготовления — это фастфуд. Как любой фастфуд, она не предназначена для постоянного питания. Если приходится есть — выбирайте варианты с минимальным набором добавок, внимательно читайте состав и не ведитесь на картинки с огромными кусками мяса.

Людям с больным желудком, гипертонией и детям от такого обеда лучше отказаться совсем. Об этом пишет Дзен-канал "Росконтроль".

Читайте также:

• Никогда не выливаю воду после варки яиц: рассказываю, куда ее применить
• Больше не рассказываю это своим взрослым детям: 5 тем, которые я закрыла навсегда
• Не успеваю запасаться свеклой: всей семьей подсели на эту вкуснятину - готовлю сразу большими порциями
• Клеим обои без пузырей и щелей: инструкция от опытного мастера - 4 шага к идеальному результату
• Воскресенье без тряпки: почему я отказалась от уборки в выходной день