Пирог «2 стакана» готовится из продуктов, которые есть на каждой кухне — станет вашей визитной карточкой
Надоело возиться с весами и мыть миксер? Этот пирог-кекс к чаю спасет ситуацию. Вся хитрость в том, что продукты отмеряем обычным стаканом на 200 мл. Для тех, кто привык к точности, ниже найдутся и граммы, но поверьте, здесь они не обязательны. Тесто на сметане получается нежным, маслянистым, с легкой хрустящей корочкой сверху. И главное — оно дружит с любой ягодой: берите хоть смородину, хоть вишню, хоть замороженную смесь.
Рассказываю по шагам, как я это делаю. В миску разбиваю яйца, засыпаю сахар. Сразу следом — мягкое сливочное масло и сметану. Важно, чтобы продукты были комнатной температуры, тогда тесто быстрее схватится в духовке. Соль — буквально щепотку, чтобы вкус не был плоским. Перемешиваю все венчиком или просто вилкой, миксер не нужен.
Муку обязательно смешиваю с разрыхлителем в отдельной миске. Подсыпаю постепенно. Муки обычно уходит два стакана, но смотрим по консистенции: тесто должно быть чуть гуще, чем жирная сметана. Если сделать жиже — пирог внутри будет сыроват, если гуще — не поднимется пышно.
Теперь про ягоды. У меня вишня, можно лесная или садовая, главное — без косточек. Чтобы пирог с вишней не поплыл, обваливаю ягоды в крахмале. Можно брать кукурузный или картофельный — разницы почти нет. Если вишня сочная, крахмала чуть-чуть добавить. Перемешиваю аккуратно, буквально пару раз провожу лопаткой, чтобы не раздавить.
Форму застилаю пергаментом. У меня квадратная, но подойдет любая диаметром 20–22 см. Выкладываю тесто, разравниваю и сразу в духовку. 180 градусов, примерно 40 минут. Ориентир — сухая палочка и горка посередине. Как достанете, дайте пирогу постоять в форме минут 5–7, потом переложите на решетку остывать. Если оставить в форме, дно может отсыреть.
Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Пирог на сметане получается нежным, ароматным и в меру сладким. В холодном виде тоже вкусно, даже на второй день.
Ранее мы рассказывали: 5 нереально крутых вещей на Wildberries, которые сразу отправила в корзину: необычные и полезные находки и От арктического вторжения в марте до летнего тепла в майские праздники: свежий прогноз Тишковца на весну для Центральной России