Что будет с организмом, если есть каждый день чеснок: учёные дали ответ

Мы привыкли видеть чеснок на кухне — где-то между луком и перцем. Его добавляют в маринады, супы и соусы для характерной остроты. Но за этим кулинарным образом скрывается одно из самых изученных растений в истории медицины.

Современная наука постепенно раскладывает по полочкам то, что традиции знали интуитивно: регулярное употребление чеснока может быть простой и действенной стратегией для поддержания здоровья.

Молекулярная защита: как чеснок работает изнутри

Главные герои в этой истории — органические соединения серы, в частности аллицин. Они образуются, когда мы режем или давим зубчик. Эти вещества обладают выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью. Хроническое, вялотекущее воспаление сегодня считается общей почвой для многих возрастных заболеваний. Работа чеснока на этом фундаментальном уровне и объясняет широту его воздействия.

Например, годичное исследование с участием женщин в постменопаузе показало любопытные результаты. У тех, кто ежедневно принимал экстракт чеснока, значительно снизился уровень маркера окислительного стрестава — 8-оксо-дезоксигуанозина. Это конкретный пример того, как растение помогает защищать клетки от повреждений.

Поддержка для мозга и нервной системы

Противовоспалительный эффект имеет особое значение для когнитивного здоровья. Нейровоспаление — процесс, вовлеченный в развитие различных нарушений работы мозга. Биоактивные компоненты чеснока способны проникать через гематоэнцефалический барьер и проявлять свою активность там. Это не «лекарство от забывчивости», а часть пищевой стратегии, которая может помочь сохранить ясность ума.

Иммунный ответ и не только простуда

Сезон простуд — традиционное время для чесночных настоек. И не зря: соединения чеснока могут усиливать активность определенных иммунных клеток, например, макрофагов и лимфоцитов. Речь не о том, что он станет щитом от каждого вируса. Но организм получает больше ресурсов, чтобы организовать эффективную оборону и сократить время болезни.

Неочевидный помощник для крепости костей

Это одно из менее известных, но важных свойств. Некоторые исследования на животных, а также наблюдательные работы с участием людей указывают на позитивную связь между употреблением чеснока и минеральной плотностью костной ткани. Особенно это актуально для женщин после 50 лет, когда естественная гормональная перестройка увеличивает риск остеопороза. Механизм связывают с умением чеснока повышать уровень эстрогена у женщин и в целом улучшать усвоение минералов.

Сердце и сосуды: комплексная помощь

Кардиологи часто говорят о средиземноморской диете как о золотом стандарте. Чеснок — ее неотъемлемая часть. Во-первых, он придает блюдам вкус, позволяя меньше солить, что полезно для давления. Во-вторых, мета-анализы клинических исследований показывают, что чесночные добавки могут умеренно, но стабильно снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов. Для сосудов это означает меньший риск образования атеросклеротических бляшек.

Осторожность не помешает: когда чеснок может навредить

Сильнодействующие средства требуют разумного подхода. Чеснок обладает естественными антикоагулянтными свойствами, то есть немного «разжижает» кровь. Если человек уже принимает препараты с аналогичным действием (варфарин, аспирин в кардиодозе), это может усилить их эффект и повысить риск кровотечений. По этой же причине врачи просят отказаться от чеснока за одну-две недели до плановых операций.

Людям с диагностированными заболеваниями желудочно-кишечного тракта в фазе обострения — гастритом, рефлюксом, синдромом раздраженного кишечника — свежий чеснок может доставить дискомфорт, вызвать изжогу или боль. В этом случае стоит прислушаться к своим ощущениям.

Практический вопрос: в каком виде его лучше есть?

Диетолог Римма Мойсенко дает четкий ориентир. Максимум пользы концентрирует в себе свежий, измельченный зубчик, потому что в нем сохранены все летучие соединения. Но именно они же и раздражают слизистую.

Для тех, чей желудок реагирует на такую остроту, выходом может стать чесночный порошок или гранулы. При такой обработке теряется часть свойств, но основные преимущества для сердца и иммунитета сохраняются, а воздействие становится мягче.

Если никаких явных противопоказаний нет, оптимальной тактикой выглядит привычка добавлять 1-2 измельченных зубчика в готовые блюда — к тушеным овощам, в салаты, соусы. Главное — не подвергать его длительной высокотемпературной обработке, чтобы не разрушить ценные соединения, пишет Дзен-канал "Едим дома" с Юлией Высоцкой.

Читайте также:

• Смазываем морозилку этим средством — и ледяная «шуба» больше не намерзает
• Почему я не боюсь остаться одна в старости - и это лучшее, что я сделала
• Потратила 15 минут, накормила всю семью вкусным завтраком - вот мой рецепт творожных палочек
• Секрет хозяек: не можете отмыть руки от чеснока - эти ингредиенты быстро решат проблему
• Нагар на решетках сползает сам - я всего лишь окунаю их в домашний раствор