Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заливают только этим - вкус волшебный, освежает в сильную жару
Лучшее средство, спасает в пекло.
Идеальное средство, чтобы спастись в знойный июль
Жара вынуждает съесть что-нибудь легкое, освежающее, но в то же время питательное. И именно в такие моменты на помощь приходит любимое многими блюдо - окрошка. Этот холодный суп-пюре, основанный на кефире или квасе, является настоящим спасением.
Окрошка удачно сочетает свежие овощи, сытную молочную ли кисломолочную заправку и легкую, освежающую консистенцию. Попробовав однажды это блюдо, многие отмечают, что оно невероятно полезное для здоровья.
Традиционный рецепт вкусной и сытной окрошки
Чтобы приготовить идеальную окрошку, необходимо следовать нескольким несложным правилам:
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 яйца
- пучок редиса
- 2 огурца
- 100 г колбасы
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
- соль по вкусу
- ряженка
Приготовление:
- Отварить картофель и яйца, остудить и нарезать кубиками или ломтиками.
- Редис, огурцы и зелень также измельчить.
- Колбасу нарезать небольшими кусочками.
- Все овощные и мясные компоненты выложить в глубокую миску, посолить и при желании добавить специи по вкусу.
- Залить ряженкой и аккуратно перемешать. Если молочный продукт получился слишком густым, можно разбавить газированной минеральной водой – окрошка станет еще более освежающей.
Секреты вкусной окрошки:
- Использовать только самые свежие и качественные овощи. Они должны быть хрустящими и сочными.
- Варить картофель и яйца в подсоленной воде до готовности, но не переваривать.
- Нарезать все ингредиенты небольшими, примерно одинаковыми кусочками.
- Заправлять окрошку непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили свою структуру и не размокли.
- Использовать для заправки охлажденные кисломолочные продукты – кефир, ряженку или простоквашу.
- При необходимости разбавить заправку минеральной газированной водой, чтобы добиться нужной консистенции.
- Обязательно добавить свежую зелень – укроп, петрушку, зеленый лук. Она придаст окрошке яркий аромат.