Не хлебный мякиш и не сало: бабушка добавляла в фарш неожиданный ингредиент - и котлеты просто таяли во рту

Котлеты можно сделать еще нежнее и сочнее, если вместо привычного сала или масла добавить в фарш творог. Этот продукт легко вмешивается в мясную массу, делает структуру мягче, а вкус при этом не выделяется — котлеты получаются легкие и пышные. Такой совет дают кулинары, которые часто используют творог как секретный ингредиент.

Для рецепта понадобятся: 500 граммов мясного фарша, одна небольшая луковица (примерно 70 г), 200 граммов творога жирностью 9%, 3–4 столовые ложки кефира, 2 ложки панировочных сухарей, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Для панировки возьмите немного муки.

Также приготовьте соус: смешайте 2 столовые ложки сметаны, 250 мл воды, 2 зубчика чеснока, по половине чайной ложки карри и сушеных трав, добавьте соль и перец.

Фарш соединяют с творогом, кефиром, луком, яйцом и сухарями, тщательно перемешивают до однородности. Из массы формируют котлеты, обваливают в муке и обжаривают по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем заливают приготовленным соусом, доводят до кипения и тушат под крышкой около 25 минут.

Такие котлеты хорошо сочетаются с картофелем, крупами или свежими овощами. Результат — сочное, нежное блюдо с легким домашним вкусом.

Что еще стоит узнать:

• В конце января этот знак встретит человека, который перевернет их жизнь: гороскоп Глобы
• Деньги небольшие, но хоть так: с 1 февраля индексируют более 40 соцвыплат
• Тельцы наведут порядок в финансах, а Весам важно следить за уровнем стресса
• В чувашской деревне построили самый маленький дом года
• Сегодня Львы выйдут на лидерские позиции, а Стрельцам судьба подкинет сюрприз