Шесть кафе Марий Эл попались на использовании «теневого мяса» во время внезапных рейдов Россельхознадзора

В январе 2026 года специалисты Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл провели инспекционные мероприятия в сфере общественного питания. Сотрудники ведомства выполнили девять выездных обследований без предварительного уведомления, а также семь внеплановых инспекций, проводившихся совместно с прокуратурой. Под контролем оказались различные предприятия, включая кафе, столовые и заведения быстрого питания. Об этом сообщает "Информационное агентство Кулик".

Источник: фото сгенерировано через YandexGPT 5.1 Pro, 2025

По результатам проверок выяснилось, что шесть предприятий использовали продукты животного происхождения для приготовления блюд без необходимых электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД). Пять из этих заведений - кафе-бистро "Капитолина" и бар "Караван" (оба находятся на Оршанском шоссе в Йошкар-Оле), кафе "Деревяшка" (село Шойбулак), "Золотое Руно" (Кокшайское кольцо в Йошкар-Оле) и "Пилигрим" (поселок Кундышский) - не были зарегистрированы в государственной системе учета "Цербер", которая является частью Федеральной государственной информационной системы "ВетИС".

Шестое заведение, кафе "Южный форд" на автодороге "Вятка", хотя и имело регистрацию в системе, но с 2023 года в его компоненте "Меркурий" отсутствовали данные о поступлении сырья с требуемыми документами, что также является нарушением ветеринарных требований.

Отсутствие эВСД создает значительные риски для потребителей, так как без них невозможно установить происхождение продукции, проверить ее санитарную безопасность в отношении особо опасных болезней животных, подтвердить результаты лабораторных исследований или проконтролировать условия транспортировки. Помимо этого, проблемы с документацией затрудняют контроль за утилизацией пищевых отходов, которые при неправильном обращении могут вновь оказаться в обороте или стать источником распространения инфекций.

Помимо упомянутых нарушений, в десяти других организациях были найдены недочеты при оформлении эВСД. Среди них - семь столовых в школах Параньгинского района, кулинария "Пальмира", столовая ООО КОП "Шойбулакский" и придорожное кафе в поселке Старожильск. Эти случаи показывают, что продукция принималась без надлежащей проверки ее качества и безопасности.

По итогам инспекций было выдано девять предостережений о недопустимости нарушений ветеринарного законодательства, направлено девять предписаний для устранения выявленных проблем, и семь должностных лиц привлечены к административной ответственности. Россельхознадзор советует потребителям быть внимательными и интересоваться наличием документов, подтверждающих безопасность продуктов в заведениях общепита.

Напомним, 12 декабря 2025 года сотрудники Россельхознадзора совместно с полицией и ветеринарной службой в Горномарийском районе Марий Эл изъяли более 600 килограммов продукции животного происхождения. Продукты, включавшие колбасу, корма для птиц и мясокостную муку, перевозились без необходимых ветеринарных документов. Тогда производителю кормов, перевозчику и получателю мяса были вынесены предупреждения за нарушение закона «О ветеринарии», а часть продукции уничтожена.