Тушеная скумбрия
Этот рецепт подойдет для тех, кто устал запекать рыбу в духовке и хочет попробовать что-то новое. Мы предлагаем потушить в казане скумбрию кусочками вместе со смесью специй, дайконом и кольцами жгучего перца. Получится остро, но очень вкусно. Можно также заменить японский дайкон на зеленую или красную редьку.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 400 г
- Соевый соус — 100 мл.
- Дайкон — 0.5 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Чеснок — 10 зубчиков
- Корень имбиря — 50 г.
- Перец чили — 1 шт.
- Острый стручковый зеленый перец — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Перец чили молотый — 2 ч. л.
Для подачи:
- Кускус — по вкусу
- Помидоры черри — по вкусу
- Базилик — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте скумбрию на одинаковые по размеру кусочки, дайкон небольшими кубиками. Положите в казан сначала дайкон, на него выложите скумбрию.
- Измельчите зубчики чеснока с помощью пресса и выложите их в миску. Натрите имбирь и добавьте его к чесноку вместе с сахаром и молотым красным перцем.
- Залейте специи соевым соусом и хорошо перемешайте. Получившейся смесью полейте рыбу.
- Залейте ингредиенты водой, чтобы она полностью их покрыла. Поставьте казан на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте нагрев и оставьте блюдо на 20 минут.
- Пока рыба тушится, нарежьте кольцами перец чили и зеленый стручковый перец. Измельчите лук. Переложите ингредиенты в миску и перемешайте.
- Когда рыба будет готова, добавьте к ней нарезанные овощи. Хорошо перемешайте. Готовьте блюдо до мягкости дайкона (7-8 минут). Периодически поливайте ингредиенты бульоном, образовавшимся в казане.
Выложите тушеную скумбрию на тарелку. Подайте ее вместе с гарниром из отварного кускуса, базиликом и помидорами черри. Приятного аппетита!