Мягкий шашлык
В отличие от классического маринада, в этом необычном рецепте используется огуречный рассол и хлебный квас. Шашлык, замаринованный таким способом, получается очень мягким и нежным. Рассол можно использовать от любых домашних солений.
Ингредиенты:
- Свинина — 1.2 кг.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Хлебный квас — 1 стакан
- Рассол — 1 стакан
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для подачи:
- Свежая зелень — 1 пучок
- Армянский лаваш — 100 г.
Приготовление:
- Замаринуйте куски свинины. В глубокую посуду положите лук, нарезанный полукольцами, и давленый чеснок. Добавьте соль и перец. Влейте огуречный рассол, сок лимона и квас. Выложите куски мяса в маринад. Уберите в холодильник на 4 часа.
- Приготовьте шашлык. Распределите кусочки мяса на решетке или насадите на шампуры. Жарьте на углях около 20 минут, регулярно переворачивая.
Подавайте готовый шашлык с лавашом и свежей зеленью. Приятного аппетита!