Роспотребнадзор рассказал о том, как выбрать вкусное и безопасное мороженое
Роспотребнадзор дал свои рекомендации по выбору самого вкусного мороженого. По мнению ведущих специалистов, при покупке лакомства нужно учесть сразу несколько важных факторов.
Во-первых, потенциальному покупателю важно посмотреть на требования технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции". Отметим, что любое мороженое — это взбитый и замороженный молочный продукт, поэтому в нем должны быть исключительно молокосодержащие ингредиенты.
Во-вторых, следует обратить внимание на этикетку, которая позволяет потребителю ознакомиться с полным наименованием мороженого. Стандарт включает в себя маркировку "мороженое с заменителем молочного жира". Именно на него клиент и ориентируется.
Нельзя забывать и о так называемых стабилизаторах, то есть естественных компонентах, которые позволяют продукту держать свою форму. При производстве допустимы, например, гуаровая камедь (Е412), желатин, альгинат натрия (Е401), камедь тары (Е417) и другие.
И, наконец, текстура мороженого, подразделяющаяся на два вида по способу производства: мягкая и закаленная. Но все же и ту, и другую можно отличить от некачественной подделки. Подделка не имеет плотной консистенции и у нее наблюдается нарушенный режим хранения.