Быстрые закуски с сыром: 5 простых и вкусных рецептов
Мыши любят сыр – это всем известно. Уважают его и крысы, причем Металлическая не будет исключением. Присутствие на столе сырных закусок не только угодит символу года, но и разгрузит хозяйку. Ведь они готовятся быстро и просто, а гостями съедаются на «ура».
Сырные рулетики с клюквойРулетами из лаваша никого не удивишь, но даже такую «народную» закуску можно сделать весьма изысканной за счет сочетания сладкого вкуса ягод и соленой начинки.
Надо:
Лаваш или тортилья – 1 шт.
Сыр рикотта – 150 г
Брынза – 100 г
Вяленая клюква – 3 столовых ложки
Зелень (петрушка, укроп или кинза) – небольшой пучок
Зерна граната – для украшения
Готовим:
Размять вилкой и смешать два вида сыра: рикотту и брынзу. Зелень порубить, клюкву нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты старательно перемешать. Выложить массу на лаваш или тортилью ровным слоем, свернуть рулет. Лаваш сразу нарезать ломтиками толщиной по 1,5 – 2 см. Тортилье дать постоять в холодильнике 15 минут. Украсить рулетики зернами граната и подавать. Жареный сырСочетание хрустящей корочки и тающей во рту, тянущейся начинки - это классика. Жареный сыр особенно хорош, если подавать его с клюквенным джемом.
Надо:
Твердый сыр (подойдут «Российский», «Гауда», «Эдамер», «Маасдаль») - 300 г
Яйцо куриное — 3 штуки
Мука и панировочные сухари — по 50 г
Растительное масло для жарки
Готовим:
Сыр нарезать брусками, одинаковыми по длине и толщине, не слишком мелкими. Яйца взбить венчиком или вилкой в отдельной миске. Муку и панировочные сухари высыпать на отдельные тарелки или доски. Взбейте яйца вилкой в отдельной посуде. Муку и сухари высыпьте также в две отдельные тарелки так, чтобы было удобно обваливать в них кусочки сыра. Разогреть в сковороде большое количество масла. Жарить брусочки сыра по 1, 5 – 2 минуты с каждой стороны. Подавать горячим. «Рафаэлло» с начинкой-сюрпризомШарики из сыра и крабовых палочек не только внешне напоминают популярные кокосовые конфеты. Внутри – такой же «орешек», только с пряным вкусом.
Надо:
Сыр твердый — 200 г
Оливки (лучше брать фаршированные, с тунцом или лимоном)
Крабовое мясо (или палочки) – 200 г
Яйцо вареное — 2 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 100 г
Соль, перец – по вкусу
Готовим:
Натереть на терке крабовое мясо, не размораживая. Натереть яйца (мелко) и сыр, смешать с крабовой стружкой. Все тщательно смешать с майонезом, добавить измельченный чеснок и специи. Скатать сырно-крабовые шарики, в середину каждого аккуратно поместить оливку. Выдержать шарики в холодильнике около часа. Подавать можно как со шпажками, так и без них. Сырные корзиночки с грибамиКорзиночки с различной начинкой – универсальное решение для фуршетов. Однако тарталетки можно сделать не из теста, а из самого сыра. Вкус получится гораздо богаче.
Надо:
Сыр твердых сортов – 200 г
Вареный картофель – 3 штуки
Шампиньоны – 7 штук
Одна луковица
Сметана – 2 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Формочки для кексов
Сливочное масло для жарки
Готовим:
Сыр разделить на 8 – 9 одинаковых ломтиков. Обрезки отложить в сторону, они тоже пригодятся. Вареный картофель размять в пюре. Шампиньоны и лук порубить, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Смешать с пюре. Ломтики сыра выложить в формочки для кексов. Положить сверху 2 – 3 ложки картофельной начинки. Накрыть сверху небольшим кусочком сыра (из обрезков). Корзиночки выпекать в разогретой духовке 10 – 15 минут. Готовым тарталеткам дать остыть, аккуратно извлечь их из формочек, украсить зеленью и подавать.Пончики из сыра
Закусочные сырные пончики – быстро, сытно и ОЧЕНЬ вкусно!
Надо:
Белок от 2 яиц
Твердый сыр (лучше всего подходит Гауда или другой голландский сорт) – 200 г
Мука – 30 г
Растительное масло для жарки – много
Готовим:
Яичные белки охладить, взбить до устойчивых пиков. Сыр натереть на терке. Смешать сыр с белками, добавить муку. Все аккуратно и тщательно вымесить. Сформировать шарики. Хорошо разогреть во фритюрнице большое количество масла. Обжаривать пончики до золотистого цвета, по нескольку штук за раз. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру. Подавать с кислым джемом или нежирной сметаной и рубленой зеленью.