Клубничный чизкейк: рецепт десерта
По мнению диетологов, клубника полезна людям всех возрастов — ее включают даже в меню больных сахарным диабетом. Однако тем, кто страдает аллергией в той или иной форме, эти ягоды и блюда из них — увы! — противопоказаны. Клубника традиционно считается превосходным десертом — ведь она придает особую прелесть фруктовым салатам, выпечке, муссам и кремам.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 700 г свежей клубники
- 500 г нежирного творога
- 3 яйца
- 150 г муки
- 1 ч. л. пекарского порошка
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 ст. л. воды
- 200 г сыра «рикотта»
- 25 г желатина
- 500 г 20%-ной сметаны
Приготовление:
- Смешать миксером 150 г муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 50 г сахара, 100 г сливочного масла и 3 ст. л. воды.
- Тесто раскатать, поместить в форму для запекания диаметром 26 см и поставить ее в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. 500 г клубники размять до состояния пюре.
- 3 яичных желтка взбить миксером со 100 г сахара и добавить их в клубничное пюре вместе с 500 г нежирного творога и 200 г сыра «рикотта».
- Содержимое пакетика желатина (25 г) залить холодной водой, затем прогреть его, помешивая, до полного растворения.
- Процедить массу, добавить ее в клубнично-творожную смесь, перемешав ингредиенты, и поставить в холодильник на полчаса.
- 500 г 20%-ной сметаны и 3 яичных белка взбить миксером и добавить в охлажденную смесь.
- На тарелку с готовым коржом поместить перемешанную массу, украсить ее 200 г свежей клубники (каждую ягоду разрезать на 8 частей) и поставить в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита!