Вредны или полезны фрукты, консервированные в сиропе?

Зимой свежих и хороших фруктов на прилавках магазинов не слишком много. А те что есть — стоят довольно дорого. Поэтому и приходится искать замену. В ход идут различные варианты, в том числе консервированные фрукты в жестяных банках, например, ананасы, персики или клубника в сиропе. Они вкусные, сладкие, ароматные, но вот насколько они полезные? Отвечает Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания: Консервированные фрукты в жестяных банках, конечно же, уступают в содержании полезных веществ свежим и даже замороженным фруктам. Они залиты сахарным сиропом и дополнительно консервированы сахаром, так что содержат гораздо больше сахара, чем в принципе содержат фрукты. Кроме того, в процессе обработки и нахождения в консервированном виде, в этих фруктах уменьшается количество клетчатки, по сравнению с первоначальным. Плюс происходит уменьшение содержания витаминов и минералов. Это происходит в в процессе хранения, и в процессе обработки. Например, мы знаем, что из-за очистки содержание витамина C снижается вдвое и даже больше. Любые продукты, подвергшиеся консервированию и хранению в консервных банках считаются менее полезными, ведь они подвергаются действию не только консервантов, но и окислению от металла банки. Иногда консервированные фрукты едят вместо десерта. В некоторых ситуациях консервированные фрукты предпочтительнее, если вы едите их вместо куска торта или пирожного, в них хотя бы нет столько вредных жиров. Для страдающих сахарным диабетом, если они никак не могут удержаться от сладкого, лучше съесть подобные фрукты, в них выше содержание фруктозы. Я бы сказала, что консервированные фрукты могут иметь место в вашем рационе, но ни в коем случае не как замена цельных свежих фруктов. И только изредка. И еще важная деталь: лучше съедать их без сиропа, в нем больше всего сахара. Если говорить о выборе между вареньем и консервированными фруктами, то я бы предпочла первый вариант. Варенья вы не съедите много за один раз, а ананасов или персиков вы можете съесть сразу целую банку.