Ca na Toneta, el sabor de la Serra de Tramuntana
En el pueblo de Caimari, en plena Serra de Tramuntana (Mallorca), se encuentra Ca Na Toneta. Un pequeño restaurante situado en una auténtica casa de pueblo regentado por la familia Solivellas. Yo, que soy isleña, reconozco que siento una atracción irremediable por estos rincones perdidos en la isla donde se mastica (y nunca mejor dicho) lo auténtico: la tradición, la naturaleza, las raíces. En el centro de este ‘llogaret’ de algo más de 773 habitantes -según cifras de 2016-, María Solivellas (ahora reconocida cocinera mallorquina y abanderada del slow food) se topó en 2001 con las mieles de la cocina. Una forma de terapia de choque para frenar su ajetreada vida como productora teatral que le llevaba dando tumbos por algunas capitales europeas.