Le chef étoilé Adrien Descouls et le pizzaïolo Yoan Garcin du Puy-de-Dôme troisièmes du Championnat de France de pizza

Les deux Puydômois concouraient dans la catégorie "pizza a due", où un pizzaïolo est associé à un chef cuisinier face au jury du championnat de France de pizza, à Paris. Le chef étoilé Adrien Descouls et le pizzaiolo Yoan Garcin terminent à la troisième place.

Yoan Garcin, pizzaïolo du Petit Naples à Billom, et Adrien Descouls, chef étoilé du restaurant gastronomique Origines, au Broc, terminent à la troisième place du Championnat de France de pizza. Un concours durant lequel, les deux Puydômois concourraient dans la catégorie "pizza a due", où un pizzaïolo est associé à un chef cuisinier face au jury.

20 minutes

Ce concours s'est déroulé, jeudi 14 mars, au Sandwich et Snack Show à Paris. Les candidats avaient 20 minutes pour réaliser leur pizza gastronomique devant le jury. Ils ont notamment été notés sur l'aisance de leur préparation, leur relation en tant que binôme, la taille de la pizza, sa cuisson, son dressage et, bien sûr, sa recette.

"C'est une belle expérience parce qu'Adrien est un ami !, s'enthousiasme Yoan Garcin. Et faire ça avec un chef comme lui, c'est incroyable. On a presque tout fait parfaitement", malgré quelques petits problèmes de manutention ou une cuisson un tout petit peu trop forte sur un bord.

Ce concours en binôme restera une belle expérience, en particulier face à des adversaires de haut vol, entre ex-gagnant de Top chef, Meilleur ouvrir de France, double étoilé...

 

Et la pizza aux poissons de rivière des deux Puydômois a visiblement fait mouche aux yeux du jury, qui les a classés troisièmes !

Pour Yoan Garcin, l'objectif c'est désormais le mois d'avril avec les championnats à Parme. Et pas le temps de chômer pour se préparer : le pizzaïolo commence les entraînements dès ce lundi 18 mars !

Gaëlle Chazal et Michèle Gardette