На кремлевских приемах отказались от заливных поросят и осетров
На приемах в Кремле меню достаточно традиционное, но более современное, чем это было в начале 2000-х, сообщил «РИА Новости» президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. С 2008 по 2011 год он возглавлял комбинат питания «Кремлевский» управления делами президента.«При Борисе Николаевиче Ельцине было наследие, скажем так, советского прошлого: заливные поросята и осетры, потом, при Путине, это продолжалось, но уже ввели что-то более современное Просто в мире все меняется, и существуют определенные стандарты»,-- сказал господин Бухаров. По его словам, поддерживать старые традиции сложно технологически -- нужно специальное оборудование для подогрева и дополнительная работа с персоналом.Для расширения опыта команда Игоря Бухарова ездила изучать, как готовит шеф-повар у президента Франции, а также в стокгольмскую компанию, которая готовила Нобелевский обед. Господин Бухаров добавил, что на президентских приемах подается алкоголь только российского производства. «Еще Дмитрий Анатольевич…