Как приготовить грибные бургеры с миндалем и шпинатом

У этих восхитительных вегетарианских котлет отличная текстура благодаря миндалю и булгуру. Моя жена влюбилась в них, как только я дал ей впервые попробовать. Может и у вас получится удивить свою вторую половинку?

Вам понадобится ¼ чашка мелкого булгура ½ чашка жареного миндаля 2 столовые ложки оливкового масла 500 грамм измельченных свежих грибов, порезанные на четыре части 2 крупных зубчика чеснока 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна Пучок шпината 1 яйцо Соль, свежемолотый перец по вкусу 2 ложки белого сухого вина (по желанию) Цельнозерновые булочки на ваш выбор Инструкция 1. При желании поместите булгур в миску с небольшим количеством соли. Залейте ½ стакана горячей воды и оставьте на 20-25 минут, пока большая часть воды не впитается и булгур не станет мягким. Слейте воду через ситечко и отожмите крупу. 2. Тем временем с помощью кухонного комбайна необходимо измельчить миндаль. 3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте грибы. Когда они начнут размягчаться и "потеть", включите средний огонь и готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут, пока грибы не станут мягкими. 4. Добавьте чеснок, тимьян, соль, перец и белое вино и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут, пока в сковороде не останется жидкости. Снимите с огня, переложите в кухонный комбайн и измельчите до очень мелкого помола. 5. Верните сковороду на огонь и добавьте по горстке шпинат. Готовьте до тех пор, пока он не завянет, и снимите с огня. Перелейте в ситечко и обратной стороной ложки выдавите лишнюю воду. Добавьте шпинат в кухонный комбайн и перемешайте с грибами и миндалем, пока все ингредиенты не станут однородными. 6. Переложите смесь в миску, добавьте булгур и яйцо (если используете) и приправьте по вкусу солью и перцем. Сформируйте котлеты. Если есть время, накройте и охладите 1-2 часа, чтобы в процессе обжарке ваши котлеты меньше разваливались. 7. Нагрейте оставшееся масло в большой тяжелой сковороде или на сковороде на среднем огне и обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны, очень осторожно переворачивая их. Не волнуйтесь, если они развалятся; просто соедините их вместе. Лопатка со смещением хорошо подходит для их переворачивания, а когда вы снимаете котлеты со сковороды, помогает, если вы поместите нижнюю булочку на пирожок, проведите лопаткой под пирожком и, взявшись за булочку, переверните ее. Подавать с приправой по вашему выбору. 8. Приятного аппетита! Признаться честно, когда я узнал про этот рецепт, я не думал что он настолько меня зацепит. Но однажды попоробовав, мы весь вечер говорили, насколько они удивительны) Полезный совет Как и другие вегетарианские котлеты, их немного сложно перевернуть, когда вы их подрумяните. Если они распадаются, просто соедините их вместе. Приготовленную смесь можно держать в холодильнике не более суток!