Vyskúšajte TEKVICOVÉ rizoto

Tekvicové rizoto

(4 porcie)

Suroviny:

400 g tekvice hokkaido

200 g carnaroli ryže

50 g cibule

30 g panenského olivového oleja

30 g parmezánu

šalvia

rozmarín

šafran

vývar (bez glutamanu)

morská soľ

 

POSTUP

 

1. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme na olivovom oleji.

2. Pridáme nepremytú ryžu, restujeme.

3. Pripravíme si horúci vývar (asi 1,5 l) z polotovaru (bez glutamanu) a po 1 naberačke postupne prilievame do ryže, vždy miešame, kým sa neodparí. Ryžu ochutíme soľou a šafranom.

4. Na panvici na olivovom oleji restujeme na malé kocky nakrájanú tekvicu. Osolíme, ochutíme rozmarínom. Dusíme niekoľko minút.

5. Polovicu udusenej tekvice primiešame k ryži a dovaríme spolu.

6. Keď je ryža mäkká, ihneď za horúca so zvyškom tekvice podávame. Každú porciu posypeme trochou parmezánu a šalvie.

 

Energetická a výživová hodnota 1 porcie:

297 kcal

1 240 kJ

7,8 g bielkovín

10 g tukov

asi 4 SJ