Эта простая добавка сделает квашеную капусту необычайно хрусткой и ядреной
Немногие хозяйки, даже с опытом, знают этот секрет.
Чтобы ваша квашеная капуста стала особенно хрусткой, приобрела во время квашения яркий вкус, а также долго сохраняла эти свойства, недостаточно выбрать правильные сорта этого овоща, правильную соль и добавку в виде моркови.
Нотки изысканности и звонкий хруст придаст капусте один ингредиент. И это — корень хрена.
В зависимости от того, насколько остренькую капустку вы хотите получить, понадобится определенное количество корня.
Так, для капусты весом в 2 кг будет достаточно от 40 до 70 граммов хрена.
Корень хрена следует сначала измельчить — пропустить через блендер или потереть на терке.
Так как при измельчении хрена у вас могут выступить слезы, то эту процедуру лучше делать с включенной вытяжкой или на улице.
Самый правильный рецепт квашеной капусты — хрустит, не горчит и долго хранится
При квашении капусты хрен добавляется вместе с морковкой.
С кореньями хрена капусту квасят так же, как и обычно.
Хрен предохранит ценный продукт питания от порчи и плесени, если вдруг условия хранения будут нарушены.