Португалия: разве фрукт виноват
В Португалии ежегодно выбрасываются около миллиона тонн «некрасивых» фруктов и овощей.
По оценкам руководителя Национальной конфедерации фермеров (CNA) Жоау Диниша, «от 20 до 30% годового объема производства фруктов и овощей не поступают в продажу только потому, что, несмотря на отменное качество, имеют небольшие дефекты цвета, формы или размера».
«Производителям ничего не остается, как избавиться от них: скормить скоту или отправить на свалку, - поясняет глава CNA. - Если нет сбыта, некоторые предпочитают вовсе не собирать урожай, чтобы не иметь бóльших затрат, и оставляют гнить на корню. От такой картины на глаза наворачиваются слезы. Так как стоимость продукции определяется исходя их общего объема производства, фермеры несут большие убытки».
АМЕРИКАНСКИЙ СЛЕД
«Культ совершенства» пришел в Португалию из Америки, где он уже привел к тому, что население выбрасывает почти столько пищи, сколько потребляет. Согласно информации газеты Guardian, «тонны свежих продуктов, произведенных в США, остаются гнить на полях, используются для корма скота или отправляются на свалку из-за «нереалистичных» стандартов красоты».
Согласно официальной статистике правительства США, ежегодно выбрасываются около 60 млн тонн продовольствия, что соответствует одной трети производства. Однако новое исследование указывает на более драматические реалии: половина того, что выращивается, не доходит до потребителей.
ПРОЕКТ FRUTA FEIA
«Культ совершенства» не только увеличивает голод и нищету из-за удорожания продуктов питания, но и имеет серьезные экологические последствия, так как уничтожение «дефективных» фруктов и овощей влияет на состояние окружающей среды, помимо того что несет дополнительные расходы по «утилизации».
Для борьбы с проблемой американцы создают службы продаж продуктов, которые выходят за рамки стандартов красоты. Нечто подобное происходит и в Португалии, где был создан и осуществляется проект Fruta Feia («Некрасивые фрукты»), благодаря которому с 2013 года удалось предотвратить отправку в мусор 300 тонн «забракованных» фруктов и овощей.
Как рассказала Жоана Баптишта, член двух кооперативов, «они покупают у фермеров продукты, которые имеют эстетический дефект - по форме, цвету, калибру, но такое же качество, как у их «идеальных» собратьев, помещаются в корзины и продаются в торговых точках. Те, что поменьше (3-4 кг) стоят 3,5 евро и включают семь видов продукции, побольше (6-8 кг) содержат восемь разновидностей и стоят 7 евро.
«Человек также ест глазами, и эстетика является привлекательной, но люди, которые потребляют «некрасивые фрукты», смотрят на качество, а не на внешность», - говорит Джоан Батишта, добавляя, что движение работает, чтобы «переломить тенденцию» культа совершенства.
СТИМУЛЫ ДЛЯ ФЕРМЕРОВ
Изабель Джонет, президент Продовольственного банка по борьбе с голодом (BAF), полагает, что «применительно к сельскому хозяйству о выбрасывании можно говорить только тогда, когда фрукты и овощи попадают на свалку. В противном случае, если остаются на земле, они естественно становятся органическими удобрениями, или же используются на корм животным».
Изабель Джонет напоминает, что существует множество стимулов для фермеров, в частности, им платят за то, чтобы они не уничтожали излишки, а жертвовали их продовольственным банкам». Каждый год BAF распределяет около 30 тонн продовольствия, 75% которых являются продовольственными излишками».
Португальский парламент объявил 2016 год годом борьбы с выбрасыванием пищевых продуктов, и были даны различные рекомендации в этом отношении, в том числе, сетям супермаркетов. Среди них - более эффективное управление запасами, соответствующая потребительскому профилю упаковка, переработка излишков.