Примитиво из Мандурии: дегустация вин в Риме

Престижное издательство Gambero Rosso решила порадовать своих почитателей не только винами Primitivo Консорциума вина Примитиво из Мандурии (Consorzio del Primitivo di Manduria), но и других виноделен этого же региона. Энтузиасты местного виноделия находят старинные виноградники и, облагораживая их, создают замечательные вина, заслуживающие многочисленные премии на международных выставках и похвалы в винных справочниках всего мира. Самое известное из них - Примитиво (Primitivo) из особенного одноименного старинного сорта винограда, произрастающего деревцами, на латинском - Primativus, «рано поспевающий». Примитиво является одним из самых любимых россиянами итальянских вин, так как натуральная сладость винограда придает неповторимый вкус этому напитку богов.

Консорциум имеет в своем активе бесподобные вина под своей маркой - Doc pugliese: Primitivo di Manduria Dop, Primitivo di Manduria Dolce Naturale Docg e Primitivo di Manduria Dop Riserva, но многие его члены-виноделы производят такие вина и под своей этикеткой. На дегустации в Риме представили более 70 этикеток Примитиво 30 производителей этого вина: Mottura vini del Salento Pirro Varone Soloperto Vini Vigne Monache Cantine Paolo Leo Masseria Altemura Agricola Erario Cantine Lizzano Vespa Vignaioli per passione Cantina Pliniana Masseria Borgo dei trulli Cantine San Marzano Trullo di Pezza Cantolio Attanasio Varvaglione Claudio Quarta Vignaiolo Produttori di Manduria Vinicola Cicella Cantine Due Palme Terracalò Masseria Surani Masca del Tacco Vinicola Savese Pichierri Bosco Società Cooperativa Agricola Vigneti del Salento.

На территории винодельни Консорциума, одной из первых в Апулии, находится музей вина. Там можно не только услышать экскурсию о вине на разных языках, включая русский (по заказу), но и продегустировать замечательные местные вина. Сделав телефонный заказ, можно даже пообедать блюдами по старинным рецептам, сопровождая каждое из них соответствующим вином Консорциума производителей вина Мандурии - Примитиво ди Мандурия - от игристого, сухого столового до сладкого десертного.

Дегустация удачно сопровождалась удивительными сырами сыроварни Caseificio Masseria Madonna dell’Arco и колбасными изделиями этого же региона производства Salumi Martina Franca. Тут же мастер-сыровар изготовлял перед изумлённой публикой знаменитые нодини (nodini) - маленькие узелки - моцареллы, они очень популярны в Апулье. Ученики и шеф-повара кулинарной Академии Gambero Rosso порадовали гостей типичным апулийским блюдом - ушками с зеленым овощным соусом ( orecchiette con cime di rapa).

www.consorziotutelaprimitivo.com

Ирина Раскина