Сохранить свежими яблоки зимой в домашних условиях можно следуя определенным правилам

Подходит зима, многие хозяйки озаботились заготовками запасов на зиму. Но не только маринованные и соленные овощи, но и свежие полные витаминов яблоки. Это один из самых распространенных в России и очень полезных фруктов. Если предварительно позаботиться о правильных условиях хранения этого фрукта, он будет радовать длительный зимний период своим вкусом. Для этого необходимо придерживаться ряда правил. Выбор сорта и сбор яблок для сохранности зимой Сохранность урожая зависит от многих факторов. Это и сорт яблок, и сбор, и подготовка к хранению. Сорт яблок играет не маловажную роль. Летние не будут храниться зимой, осенний сохранятся в хорошем виду пару месяцев, а зимние благополучно будут лежать до весны. К таким сортам относятся Антоновка; Богатырь; Мельба; Жигулевское; Уэлси.  Их особенность в том, что они твердые и кислые во время сбора, но при правильном хранении дозревают и приобретают вкус. Сбор яблок производится в сухую погоду. Плоды следует срывать вместе с плодоножкой. Для этого яблоко приподнимают и прокручивают на ветке. Трясти дерево нельзя. Упавшие, побитые плоды будут плохо хранится. Когда срывают с ветки яблоко, то стараются сохранить налет на нем. Он защищает от вредных бактерий. Поэтому работать лучше в тканевых перчатках. Упавшие плоды собирают отдельно и они употребляются в первую очередь, или идут на приготовление сока. Долго хранятся и яблоки собранные с немолодых, хорошо освещенных солнцем деревьев. Этапы подготовки яблок для хранения зимой После того как урожай собран приступают к следующим этапам подготовки: сортировке, обработке плодов и подготовке помещения. Сортировка заключается в отборе плодов которые повреждены, биты или червивы. Сортируют и по размеру: среднего размера будут хорошо хранится, а мелкие лучше переработать. Крупные яблоки также хранятся плохо. С поверхности плода выделяется большое количество этилена, которое приводит к перезреванию плода и его порче. Что бы яблоки меньше подвергались атакам вредителей и болезнетворных бактерии их стоит обработать специальными методами. Например, смазать жиром или опустить в расплавленный воск. Кроме того увеличить срок хранения яблок можно протерев поверхность плода глицерином, опустив на одну минуту в марганцевый раствор или в смесь из 100 гр прополиса и поллитра спирта. Перед употреблением в пищу обработанные яблоки требуется тщательно вымыть. Хранят яблоки в погребе или повале. Обработка стен известью, а пола купоросом предотвратит образование плесени. Оптимальная температура ранения от -1 до +5. Помещение не должно быть сильно влажным. Способы хранения свежих яблок в домашних условиях Тарой для хранения яблок прекрасно служат деревянные ящики ,картонные коробки или контейнеры. Для хранения яблок существует несколько проверенных годами способом: Способ 1: Каждое яблоко заворачивается в бумагу и укладывается в корзину или ящики. Бумага хорошо отводит влагу, и препятствует заражению соседних плодов. Иногда плоды не заворачивают и пересыпают стружками или соломой. Способ 2: Хранение яблок в песке. Для этого дно ящика выстилается газетами. Предварительно прокаленный песок высыпают на 20 см в ящик, укладывают яблоки, и присыпают сверху песком. Подобным образом формируют ряды до верха ящика. Способ 3: хранение в полиэтиленовой пленке. Для этого на дно ящика кладут один кусок полиэтилена, а в перекрест ему второй. сверху выкладывают яблоки и концы полиэтилена защипляют в виде конверта. Если хранение производится в полиэтиленовых пакетах, то их предварительно опускают в хранилище не завязывая, что бы не образовался конденсат от перепада температур. Ели хранение производится в городской квартире, не имеющей собственного подвала, яблоки раскладывают в бумажные или целлофановые пакеты. Заполняют их до половины и завязывают, сбоку делают надрез пакета. Это благоприятно отразится на их сохранности.