Учёные рассказали, почему замороженные овощи полезнее свежих
Потому что они собраны в спелом виде
Замороженные овощи, фрукты и ягода могут содержать больше витаминов, чем свежая продукция. Об этом заявили учёные из Университета штата Северная Каролина. Это связано с тем, что для заморозки фрукты и овощи собирают обычно в период их максимальной зрелости. При этом после разморозки все полезные соединения остаются. А вот для продажи на рынках часто срывают овощи и фрукты в неспелом виде — чтобы они не сгнили при перевозке и на складах, пишет «РГ». — Собранные на пике зрелости фрукты, которые планируется потом заморозить, могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка или из супермаркета, — рассказал сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер. Фото: YouTube