Gastronomie : à Aix-en-Provence, la bataille pour la protection du calisson
Le calisson d’Aix fait la fierté de ses habitants, sa recette se transmet de génération en génération. Il est le fruit d’un savoir-faire unique et méticuleux qui est aujourd’hui menacé. Les calissoniers se battent depuis plus de dix ans pour obtenir un label européen.