Рыба под овощным маринадом - фото рецепт
Сочная ароматная рыба в маринаде из овощей и специй – это отличное блюдо для любого случая и любой компании. Причём такой способ приготовления подойдёт для любой белой рыбы, которую Вы сможете поймать. А уж если выловлена рыба трофейного размера, то блюдо получится особенно запоминающимся .
Ингредиенты:
- 300 г рыбы (желательно с минимумом костей)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 лимон
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 0,5 чайной ложки соли
- лавровый лист
- укроп
- черный перец горошком
- гвоздика
- растительное масло для жарки
Приготовление рыбы под маринадом:
1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, плавники, промыть и обтереть. Если рыбины достаточно большие, то можно порезать их на порционные куски, иначе – готовить целиком.
2. Подготовленную рыбу обваляйте в смеси муки и соли.
3. На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте и выложите обжариваться рыбу – она должна хорошо подрумяниться с обеих сторон.
4. В это время подготовьте ингредиенты для маринада. Для этого мелко нарежьту лук и натрите на тёрке морковь.
5. Когда рыба достаточно подражится, на неё выложите сначала лук, затем морковь, добавьте томатную пасту и специи: мелко порубленный укроп, соль, перец, гвоздику, лавровый лист.
6. Налейте в сковороду немного воды, сбрызните соком половинки лимона и тушите блюдо на медленном огне под крышкой около 20-25 минут.
7. Готовую рыбу выложите на тарелки, украсьте долькой лимона или веточкой укропа. К такой рыбе подойдёт гарнир из риса или отварного картофеля.
Приятного аппетита! 
© Автор: Ягодова Наталья специально для портала Рыбалка