Kvällens meny på Nobelbanketten
Förrätt: Kolbakad havskräfta och kammussla med nässlor, ramslök och syltade vinteräpplen Huvudrätt: Vaktel från Södermanland i svart vitlök och purjolöksaska med jordärtskocka, bevarad skogssvamp och jus på rostat kycklingskinn och senapsfrö Efterrätt: Sudachimoln med hjortronsorbet, misosmulor och friterat